Massaman curry met kip en aardappelen
Stemmen: 1
Het traditionele gerecht Massaman curry heeft Thaise wortels en is tijdrovend om te bereiden. We hebben het bereidingsproces van de currysaus aanzienlijk vereenvoudigd. Door kipfilet in plaats van kippenbouten te gebruiken, wordt de lange suddertijd verkort. Het resultaat is een gerecht dat snel te bereiden is zonder zijn authentieke smaak te verliezen.
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Kipfilets gestoofd in kokosmelksaus met masman currypasta.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 350 g kipfilets met vel
- 350 g aardappelen, geschild en in plakjes gesneden
- 120 gr. Massman currypasta
- 380 gram kokosmelk
- 1 eetlepel vissaus
- 1/4 kopje geroosterde pinda's
- 1 laurierblad
- 1 stengel citroengras, fijngehakt
- 1 kleine ui, in grote plakken gesneden
- Gestoomde rijst als bijgerecht
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, aardappel, kokosmelk, vissaus, kerrie, citroengras, laurierblad, Pinda, rijst
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng de currypasta en 2 eetlepels kokosmelk in een grote pan op middelhoog vuur. Roer ongeveer 5 minuten, tot het mengsel niet meer aan de pan plakt en begint te bruinen. Voeg de vissaus toe en roer een paar seconden, voeg dan de aardappelen, pinda's, laurierblad, citroengras, ui, de resterende kokosmelk, 240 ml water en 1/2 theelepel zout toe.
Kook de aardappelen 15 tot 20 minuten op hoog vuur, af en toe roerend, tot ze gaar zijn. Meng ondertussen de kip met 0,5 theelepel zout in een kom en laat deze op kamertemperatuur staan. Voeg de kip toe aan de saus en laat 4 tot 5 minuten sudderen op laag vuur, tot de kip gaar is. Verwijder het laurierblad en de citroengras. Serveer met rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
