Rode curry met kokosmelk, tofu en noedels
Stemmen: 1
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Rode curry met kokosmelk, tofu en noedels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 250 g tofu, in grote blokjes gesneden
- 450 g noedels, al dente gekookt
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 0,5 kopje gehakte shiitake paddenstoelen
- een stukje verse gember van 2 cm, geraspt
- 1 kleine sjalot, fijngehakt
- 1 eetlepel rode currypasta
- 425 gr. kokosmelk
- 1 kopje Chinese kool, in reepjes gesneden
- 2 middelgrote wortels, in reepjes gesneden
- 0,5 eetlepel honing
- 3 groene uitjes, fijngehakt
- Sap van een halve verse limoen
- Gehakte verse koriander, als garnering.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, noedels, Chinese kool (Napa), shiitake paddenstoelen, gemberwortel, wortel, kokosmelk, currypasta, limoensap, sjalotten, koriander, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit de olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Fruit de champignons, gember en sjalotten tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de rode currypasta toe en bak nog 1 minuut.
Roer de kokosmelk erdoor, voeg dan de kool, wortels en tofu toe en laat nog 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en roer de honing, lente-uitjes, limoensap en koriander erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat iets afkoelen en schep het vervolgens over de noedels.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
