Vegetarische gembersoep met tofu en udonnoedels
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Vegetarische gembersoep met tofu en udonnoedels - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Bouillon
- 1 liter groentebouillon
- Een stukje verse gember van 5 cm, doormidden gesneden.
- Een snufje suiker
- 1/3 eetlepel rijstazijn
- 1/4 kopje sojasaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 1/2 theelepel Indonesische hete chilisaus (sambal)
Soep en gefrituurde tofu
- 450 gr. harde tofu kaas
- 450 g grof gehakte Chinese broccoli
- 1 kopje paneermeel
- Een snufje cayennepeper
- 1/2 theelepel hete paprika
- Zout en peper naar smaak
- 2 lichtgeklopte eieren
- 2 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels sesamolie
- 1/2 eetlepel fijngehakte verse gember
- 2 geplette teentjes knoflook
- 1 gehakte gedroogde chilipeper
- Zout en peper naar smaak
Noedels
- 225 g klaar voor gebruik udon noedels
- 1 bosje gehakte groene uien
- 1/4 kopje gehakte koriander
- 1/2 kopje geroosterde gezouten pinda's
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rijstnoedels, broccoli kool, tofu, gemberwortel, chilipeper, rijstazijn, sojasaus, oestersaus, sesam, Pindakaas, Pinda, groene uien, knoflook, paneermeel, paprika, koriander, sambal olek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Om de soep te maken, combineer je de groentebouillon, gember, suiker, rijstazijn, sojasaus, oestersaus en sambal in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het geheel 15 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Om gebakken tofu te maken, snijd je een stuk kaas in de lengte doormidden, zodat je 4 plakken krijgt. Bekleed een snijplank met meerdere lagen keukenpapier en leg de plakken tofu dicht tegen elkaar aan. Dek de plakken af met keukenpapier en druk erop om zoveel mogelijk wei te absorberen (dit maakt de kaas steviger en voorkomt dat hij uitloopt tijdens het bakken).
Meng paneermeel, cayennepeper, paprikapoeder, zout en peper. Dompel elk plakje tofu in het geklopte ei en bedek het vervolgens met het gekruide paneermeel. Verhit de pindaolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofuplakjes 4 minuten aan elke kant. Leg ze op een bord met keukenpapier. - Verhit sesamolie in de pan en fruit de gember, knoflook en chilipeper 2 minuten om een basissmaak te creëren. Voeg de broccoli toe en fruit deze 3 minuten, tot hij net begint te verzachten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de udonnoedels en de pittige bouillon over 4 porties. Voeg de broccoli toe en leg er een stuk tofu bovenop. Garneer met lente-ui, koriander en pinda's voor het serveren.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
