Tijd: 7 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Hoisinsaus, sojasaus, chilisaus met knoflook en gember geven deze runderstoofpot uit de slowcooker een rijke Aziatische smaak. Hoewel runderstoofpot meestal met aardappelen wordt gemaakt, kun je het ook eens proberen met Japanse udon-noedels. Waterkers zorgt voor sappigheid en een aangenaam verfrissende smaak.

Ingrediënten:

• 1 kg runderschouderblad
• 2 eetlepels bloem
• 3 eetlepels hoisinsaus
• 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
• 2 theelepels tomatenpuree
• 2 theelepels knoflook-chilisaus
• 1 theelepel geraspte geschilde gemberwortel
• 1 steranijs
• 1 pak (250 g) gedroogde udonnoedels
• Een halve bos waterkers, blaadjes geplukt (ongeveer 3 kopjes)
• Gesneden groene uien, verse koriander en balsamicoazijn, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, udon noedels, hoisinsaus, steranijs, tomatenpuree, gemberwortel, chilisaus

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Leg het rundvlees in een slowcooker van 6 tot 8 liter en breng het licht op smaak met zout en peper. Klop in een kleine kom de bloem met 120 ml water glad en voeg vervolgens de hoisinsaus, sojasaus, tomatenpuree, chilisaus met knoflook en gember toe. Giet het mengsel in de slowcooker en keer het rundvlees om zodat het aan alle kanten bedekt is. Voeg de steranijs toe. Dek af en laat het op laag vuur sudderen tot het rundvlees gaar is, ongeveer 7-8 uur.
Stap 2
• Verwijder de anijs uit de pan en leg het vlees op een bord. Snijd het in hapklare stukjes en verwijder eventuele grote stukken vet. Schep het vet van het oppervlak van de vloeistof in de slowcooker. Doe het vlees terug in de slowcooker en breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Breng een grote pan water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking; giet af. Verdeel de noedels en het gestoofde rundvlees over kommen. Garneer met waterkers, lente-uitjes en koriander en besprenkel met balsamicoazijn.

Stemmen: 1