Runderstoofpot "Ropa Vieja" uit de snelkookpan
Stemmen: 3
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een recept voor een hoofdgerecht, geserveerd met rijst: Rundvlees gestoofd in tomatenbouillon en vervolgens in reepjes gesneden, "Ropa Vieja", wat zich vertaalt als "oude kleren, vodden".
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 gram runderschouder zonder bot
- 1 blik (400 g) hele tomaten
- 2 wortels, in stukjes van 2,5 cm gesneden
- 1 grote ui, in halve ringen gesneden
- 4 teentjes knoflook (2 geperst, 2 fijngesneden)
- 1 groene paprika, in plakjes gesneden
- 1 in plakjes gesneden rode of gele paprika
- 1/2 kopje gehalveerde olijven gevuld met pimentpepers
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 2 theelepels gemalen komijn
- Zout en gemalen zwarte peper
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 laurierblad
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselie
- Knapperig brood, witte rijst als bijgerecht (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, uien, knoflook, wortel, zoete paprika, chilipeper, tomaten, tomatenpuree, oregano, komijn, laurierblad, wit brood, rijst, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Dep het vlees droog en breng het vervolgens op smaak met oregano, komijn en ruim voldoende zout en peper.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een snelkookpan van 6 liter op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, wortels, ui, tomatenpuree, gehakte knoflook, laurierblad en 300 ml water toe.
Sluit het deksel, zet het vuur hoog en breng de snelkookpan op hoge druk. Verlaag het vuur om de hoge druk te behouden en kook gedurende 18 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de druk ontsnappen via het overdrukventiel volgens de instructies van de fabrikant. - Verhit ondertussen de resterende eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe, breng op smaak met zout en peper en bak tot deze zacht is, ongeveer 10 minuten.
Verwijder voorzichtig het deksel van de snelkookpan. Gooi het laurierblad weg en doe het vleesmengsel in een kom. Trek het vlees met een vork uit elkaar. Voeg de paprika, olijven, peterselie en gehakte knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met brood of een bijgerecht (optioneel).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
