Rundvlees "Ropa Vieja" in Adobo-kruiden

Stemmen: 2

Hoe maak je Beef Ropa Vieja met adobo-kruiden?

Tijd: 3 uur en 55 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

Rundvlees "Ropa Vieja" in adobokruiden - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,7 kg runderflanksteaks
1 blik (800 g) tomatenpulp
1 blik (170 g) tomatenpuree
6 flessen bier
1/2 kopje Worcestershire saus
3/4 kopje heerlijke adobo-kruidenmix (zie recept hieronder)
1/2 eetlepel koolzaadolie
2 middelgrote uien, fijngehakt
2 rode paprika's, ontdaan van steel en zaadjes en in stukjes gesneden
2 groene paprika's, ontdaan van steel en zaadjes en in stukjes gesneden
6 lente-uitjes, fijngehakt (alleen het witte en lichtgroene gedeelte)
Zout en gemalen zwarte peper

Heerlijke adobo-kruidenmix:

2 eetlepels knoflookpoeder
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels gedroogde oregano
2 eetlepels citroenpeper
2 eetlepels gedroogde peterselie
2 eetlepels annattozaadpoeder
1 eetlepel komijnpoeder

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomaten, tomatenpuree, uienpoeder, knoflookpoeder, oregano, Annatto, komijn, licht bier, Worcestershire saus, zoete paprika, uien, peterselie, citroenpeper

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Snijd de flanksteak in grote stukken en doe ze in een grote kom. Meng in een kleine kom de adobo-kruiden en de Worcestershire-saus tot een pasta. Wrijf de pasta in het vlees, voeg het bier toe en laat het 15 minuten marineren in de koelkast.

Doe het vlees en de marinade in een grote pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat sudderen tot het vlees gaar is, ongeveer 3 uur.
Haal het vlees uit de pan en bewaar het vocht. Gebruik twee vorken om het vlees te versnipperen.

Verhit olie in een grote, diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, paprika, lente-uitjes en tomaten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de tomatenpuree en het vlees toe en giet er vervolgens 2 kopjes van het bewaarde kookvocht bij. Dek de pan af en laat het geheel sudderen tot het vocht is verdampt, ongeveer 15 minuten.

Heerlijke adobo-kruidenmix: Meng alle droge specerijen met het annatto-kleurpigment.

Auteur van het recept - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presentatrice, producent
Categorieën:

recept / Diner / Sauzen / Kruiden / Soepen / Dikke soepen en stoofschotels / Cubaanse keuken

Soortgelijke recepten