Zoete aardappelen met geroosterde kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 47 G., vezel 12 G., cholesterol 61 mg, natrium 454 mg, suiker 15 G.
Calorieën 410, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 47 G., vezel 12 G., cholesterol 61 mg, natrium 454 mg, suiker 15 G.
Dit recept werkt zowel met yams als met zoete aardappelen. De knollen worden in de lengte gehalveerd, besprenkeld met een mengsel van boter en bruine suiker, bestrooid met geroosterde specerijen zoals venkel, koriander en chilipeper, en gebakken tot ze gaar zijn. Het is een heerlijk zoet en pittig bijgerecht voor kalkoen of kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Yam
- 4 middelgrote yams of zoete aardappelen, in de lengte gehalveerd
- 0,5 kopje ongezouten boter
- 1/4 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels geroosterde kruidenmix
- 0,5 theelepel grijs zout
Geroosterde kruidenmix
- 1/4 kopje venkelzaad
- 1 eetlepel korianderzaad
- 1 eetlepel peperkorrels
- 1,5 theelepel rode pepervlokken
- 1/4 kopje puur Californisch Anaheim chilipoeder
- 2 eetlepels grof zout
- 2 eetlepels gemalen kaneel
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zoete aardappel, venkelzaadjes, koriander, chili kruiden, kaneel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Leg de zoete aardappelen in een glazen of roestvrijstalen kom.
- Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur. Voeg de bruine suiker en het citroensap toe. Zodra de suiker volledig gesmolten is, voeg je de geroosterde specerijen en het zout toe. Giet het mengsel over de zoete aardappelen. Roer goed door.
- Leg de zoete aardappelen met de snijkant naar boven in een ovenschaal. Verdeel met een siliconen spatel het olie- en kruidenmengsel over de zoete aardappelen en bestrooi elke aardappel vervolgens met het geroosterde kruidenmengsel. Dek af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 190 °C (350 °F) tot de zoete aardappelen gemakkelijk met een mes door te prikken zijn.
- Geroosterde kruidenmix:
Opbrengst: ongeveer 1 kopje
Rooster de venkelzaadjes, koriander en peperkorrels in een kleine, zware koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de venkel lichtbruin kleurt, roer dan snel. Zet de afzuigkap aan, voeg de rode pepervlokken toe en roer, roer, roer onder de afzuigkap. Schep het kruidenmengsel direct op een bord en laat het afkoelen. - Doe de venkel, koriander, peperkorrels en chilivlokken in een blender en mix het geheel. Als je een kleine kruidenmolen of koffiemolen hebt, maal dan alleen de venkel, koriander, peperkorrels en chilivlokken, doe dit in een kom en meng het met de overige ingrediënten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
