Gegrilde porterhouse steak met kruiden en mosterdolie.
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Maak indruk op uw gasten met sappige porterhouse steaks met een knapperige, gekruide korst, gegrild boven een houtskoolgrill. De kruidenmix is perfect gekozen voor een gebalanceerde smaak, met zoete, pittige, frisse en rokerige tonen die prachtig samengaan met het rijke rundvlees. Wrijf de steaks voor het grillen in met de kruidenmix en plantaardige olie en laat ze een half uur rusten op kamertemperatuur. Serveer de steaks zoals in een restaurant, met boter gemengd met mosterd en fijngehakte verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Steaks
- 2 porterhouse steaks (4 cm dik; elk ongeveer 1 kg zwaar)
- 3 eetlepels korianderzaad
- 2 eetlepels zwarte peperkorrels
- 1 theelepel gele mosterdzaadjes
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen piment
- 1 eetlepel plantaardige olie + extra voor het grillen
Mosterdolie
- 60 g boter, op kamertemperatuur
- 3 eetlepels hete bruine mosterd
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel fijngehakte verse bieslook
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, boter, mosterd, koriander, mosterdzaad, knoflookpoeder, zwarte peper, piment, paprika
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal in een keukenmachine de koriander, peper en mosterdzaadjes grof. Doe het mengsel in een kleine kom en voeg de bruine suiker, paprikapoeder, knoflookpoeder en piment toe. Bestrooi de steaks met zout en zwarte peper en wrijf ze in met plantaardige olie. Wrijf het kruidenmengsel aan beide kanten van de steaks in en druk stevig aan zodat het goed hecht. Laat de steaks 30 minuten op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm ondertussen de grill voor op middelhoge temperatuur. Vet de grillroosters licht in.
- Bereid mosterdolie voorKlop in een kleine kom de boter glad. Roer er de mosterd, peterselie, bieslook, 1/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper doorheen.
- Grill de steaks tot ze grillstrepen vertonen, 4 tot 5 minuten. Draai de steaks 90 graden en verplaats ze indien nodig om vlammen te voorkomen. Grill ze vervolgens nog 4 tot 5 minuten tot er grillstrepen op de steaks verschijnen.
- Keer de steaks om en bak ze 4-5 minuten, draai ze vervolgens 90 graden en bak ze nog eens 4-5 minuten, of tot een in het midden van de steak gestoken thermometer 52 °C (125 °F) aangeeft voor medium-rare. Leg de steaks op een snijplank en laat ze minstens 5 minuten rusten. Serveer met mosterdolie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
