Gemarineerde gegrilde hanger steak
Stemmen: 6
Tijd: 2 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Hanger steak, ook wel bekend als "slagersbiefstuk", is een stuk rundvlees uit het middenrif. Dit stuk vlees kenmerkt zich door zijn grove structuur en rijke rundvleessmaak, maar is toch minder taai dan andere stukken uit hetzelfde gebied. Hanger steak is uitstekend geschikt om te grillen, idealiter medium rare om het vlees sappig te houden. Een marinade met citrusvruchten maakt het vlees nog malser en verkort de bereidingstijd aanzienlijk. Marineer het vlees in een mengsel van citroensap, Dijonmosterd, knoflook, rode peper en rozemarijn, gril het boven houtskool en geniet van de onbeschrijflijke smaak van deze steak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels Dijonmosterd
- 3 teentjes knoflook, in de lengte doorgesneden en fijngehakt
- Een snufje rode pepervlokken
- 2 takjes rozemarijn, blaadjes fijngehakt
- Sap en rasp van 1 citroen
- 2 hanger steaks (0,7 kg per stuk), bijgesneden, vliesjes verwijderd, steaks in de lengte doormidden gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Dijonmosterd, knoflook, rode pepervlokken, rozemarijn, citroen, rundvlees
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom Dijonmosterd, knoflook, rozemarijn, citroensap en -rasp en gemalen rode peper. Bestrijk de steaks met dit heerlijke mengsel en zet ze een nacht of minimaal 2 uur in de koelkast.
- Verwarm de grill voor. Bestrooi de steaks met zout.
- Zodra de grill heet is, maak je de roosters schoon en vet je ze in. Wanneer de vlammen gedoofd zijn, leg je de steaks op het heetste gedeelte. Bestrijk ze met de resterende marinade en verplaats het vlees als de vlammen weer oplaaien. Gril de steaks 4-5 minuten aan elke kant voor medium-rare. Haal ze vervolgens van het rooster en laat ze 5-10 minuten rusten voordat je ze snijdt. Serveer direct na het snijden. Garneer mierikswortel- en bieslooksaus.
Categorieën:
recept / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / Grillen, barbecueën / Gegrilde steaks / Gegrild vlees / / Anne Burrell
Soortgelijke recepten
