Gemarineerde flanksteak met blauwe kaassaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 minuten plus marineertijd
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 310, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 50 mg, natrium 450 mg, suiker - G.
Calorieën 310, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 7 G., vezel 1 G., cholesterol 50 mg, natrium 450 mg, suiker - G.
Flanksteak is een stuk vlees uit de flank van een rund. Het is taaier dan traditionele steaks, maar heeft een rijkere smaak, waardoor het een favoriet is onder echte vleesliefhebbers. Omdat dit stuk vlees niet duur is, is het een prima aanvulling op je dagelijkse voeding en perfect voor het bereiden van heerlijke steaks. Om ervoor te zorgen dat je flanksteak mals en sappig is, klop je het plat met een vleeshamer, marineer je het in een mengsel van balsamicoazijn, olijfolie, suiker en knoflook, en bak je het vervolgens in de pan tot het medium-rare is. Serveer met sla, gebakken uienringen en blauwekaassaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 550 g runderflanksteak
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 2 eetlepels verkruimelde blauwe kaas
- 2 eetlepels magere yoghurt of kefir
- Een beetje Worcestershiresaus
- 1 middelgrote rode ui
- 0,5 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 12 radicchioblaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, blauwe kaas, zure melk, balsamicoazijn, Worcestershire saus, radicchio
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de biefstuk tussen twee stukken plasticfolie of bakpapier en klop hem plat tot een dikte van 0,5 cm. Snijd de biefstuk diagonaal tegen de draad in in 4 gelijke stukken.
- Meng in een kleine kom 1 eetlepel olijfolie, balsamicoazijn, suiker en knoflook. Doe de biefstuk in een afsluitbare plastic zak, giet de marinade eroverheen en laat het 30 minuten marineren op kamertemperatuur of 1 uur in de koelkast.
- Meng ondertussen in een kleine kom de blauwe kaas met de karnemelk. Prak het met een vork tot een romige massa. Roer de Worcestershire-saus erdoor.
- Spray een grote grillpan in met kookspray en verwarm deze op middelhoog vuur. Snijd de ui in plakken van 0,5 cm dik, bestrijk beide kanten met de resterende eetlepel olijfolie en gril ze 6 minuten per kant. Haal de plakken vervolgens los van elkaar en snijd ze in ringen.
- Haal het vlees uit de marinade en breng beide kanten op smaak met zout en peper. Gooi de marinade weg. Gril het vlees op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten per kant voor medium-rare.
- Leg op elk bord 3 radicchioblaadjes en een handvol uitjes. Leg er een stuk biefstuk bovenop. Besprenkel met blauwekaassaus en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
