Gebakken biefstuk in teriyakisaus met Yin en Yang-groenten
Stemmen: 1
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 580, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 13 G., vezel 4 G., cholesterol 162 mg, natrium 1022 mg, suiker 6 G.
Calorieën 580, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 51 G., koolhydraten 13 G., vezel 4 G., cholesterol 162 mg, natrium 1022 mg, suiker 6 G.
De biefstuk wordt ingesmeerd met teriyakisaus en gegrild tot een heerlijk kleverige korst en een sappig, medium-rare middenstuk. Geserveerd met een mix van gebakken groenten (courgette, paprika en ui). Het belangrijkste is om de groenten rechtstreeks van de boerderij te halen. Als je geen grill hebt, kun je de biefstuk ook in een grillpan bakken. Een goedkope flanksteak is hiervoor perfect.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Steak
- 1 flanksteak van circa 1 kg.
- 2 eetlepels geperste knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Teriyakisaus om in te vetten
Groenten
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 2 paprika's, gehalveerd, ontpit en in reepjes gesneden.
- 2 courgettes, in de lengte gehalveerd en in halve maantjes gesneden.
- 1 ui, in halve ringen gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, courgette, zoete paprika, teriyaki saus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Steak:
Leg de biefstuk op een bakplaat of schaal en wrijf hem in met knoflook en olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Laat 10 minuten rusten. - Verwarm een grill of grillpan voor op hoge temperatuur. Bestrijk de biefstuk met een beetje teriyakisaus. Gril de biefstuk tot medium-rare, ongeveer 6 minuten per kant. Haal de biefstuk van de grill en laat hem rusten.
- Groenten:
Verhit in een grote, diepe koekenpan de olijfolie en boter op middelhoog vuur. Voeg de paprika, courgette en ui toe en bak 5 minuten al roerend. Breng op smaak met zout en peper. - Snijd de biefstuk in dunne plakjes dwars op de draad. Serveer met groenten.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
