Biefstuk in teriyakisaus op spiesjes met chili- en kruidensaus

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Teriyaki steakspiesjes met chili-kruidensaus

Tijd: 5 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 407, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 27 G., koolhydraten 17 G., vezel 3 G., cholesterol 77 mg, natrium 1981 mg, suiker 10 G.

Om biefstuk sneller op Aziatische wijze te grillen, snijd je hem in reepjes en rijg je elk reepje in de lengte aan een houten spies. Zo marineert het vlees beter en neemt het de heerlijke teriyaki-smaak op. Voor dit recept heb je geen dure biefstukken nodig; elk betaalbaar stuk vlees is geschikt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Marinade

3/4 kopje sojasaus
1/3 kopje bruine suiker
1 eetlepel fijngehakte gemberwortel
1 eetlepel limoensap
1 theelepel knoflook-chilisaus
700 g bavette, bijgesneden en in repen van 4 cm dik gesneden.
Speciale uitrusting15 houten spiesjes van elk 20 cm, minimaal 2 uur in water geweekt

Chilisaus met kruiden

2 kopjes fijngehakte verse koriander
2 kopjes fijngehakte verse peterselie
0,5 kopje grof gehakte verse munt
4 teentjes knoflook
4 groene uien
2 Thaise chilipepers (optioneel)
1 theelepel vissaus
0,5 theelepel suiker
Sap van 1 limoen
2 eetlepels olijfolie
4 eetlepels mayonaise

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, vissaus, limoensap, gemberwortel, chilipeper, groene uien, knoflooksaus, munt, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Marinade:

Meng sojasaus, bruine suiker, gember, limoensap en knoflooksaus in een steelpan. Breng het mengsel op middelhoog vuur aan de kook en laat het 10 minuten sudderen, af en toe roerend. Laat afkoelen.
Rijg de reepjes biefstuk één voor één aan de geweekte spiesjes en leg ze in een diepe koekenpan. Besprenkel met de marinade. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Chilisaus met kruiden:

Doe de koriander, peterselie, munt, knoflook, lente-uitjes en Thaise chilipeper in een keukenmachine en hak alles grof, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon. Voeg de vissaus, suiker, limoensap, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper toe en mix tot een gladde massa. Giet, terwijl de keukenmachine draait, de olie erbij en mix nog 15 seconden. Voeg de mayonaise toe en meng. Doe de dressing in een kom, dek af en zet in de koelkast tot serveren.
Steak:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Gril de biefstuk 2-3 minuten per kant. Leg de biefstuk op een bord en laat hem even rusten. Serveer met chilisaus met kruiden.