Tonijn op Hawaïaanse wijze teriyaki
Stemmen: 1
Tijd: 6 uur en 26 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Marineer de tonijn in zelfgemaakte teriyakisaus en gril hem tot er een heerlijke, licht plakkerige korst ontstaat. Om ervoor te zorgen dat de vis de teriyakismaak volledig opneemt, marineer je hem langer, idealiter 6 uur. Zo wordt de tonijn heerlijk en heel sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 7,5 liter Hawaiiaanse sojasaus, zoals Aloha
- 900 gram bruine suiker
- 900 g witte suiker
- 220 g verse gemberwortel, in plakjes gesneden
- 1 liter kooksherry
- 1 kopje plantaardige olie
- Een handvol grof gehakte groene uien
- 3 bollen knoflook, horizontaal doormidden gesneden
- 1 eetlepel gemalen witte peper
- Zes porties van 220 g tonijn (grootoogtonijn)
- Olie om over de tonijn te sprenkelen
- Zout en zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tonijn, teriyaki saus, witte peperkorrels, gemberwortel, bruine suiker, sherry
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe in een grote pan de sojasaus, bruine en witte suiker, gember, sherry, olie, lente-uitjes, knoflook, witte peper en 2,8 liter water. Breng aan de kook. Laat afkoelen en zeef vervolgens, zodat alleen de teriyakisaus overblijft.
- Leg de tonijn in een grote kom en giet de teriyaki-marinade eroverheen (bewaar de resterende marinade voor een ander gebruik). Marineer de vis 4-6 uur in de koelkast.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Bestrijk de tonijn met olie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill het vlees tot de gewenste gaarheid, ongeveer 2 1/2 minuut per kant voor medium-rare.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
