Gegrilde biefstuk met barbecuesaus met bessen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gegrilde biefstuk met bessenbarbecuesaus - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 runderstripsteaks (230 tot 280 g per stuk)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 sjalot, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gemalen koriander
- 1/4 kopje bourbon (maïswhisky)
- 1,5 kopjes bosbessen
- 1 kopje bramen
- 1/4 kopje tomatensaus
- 2-4 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 chipotlepeper in adobosauce, grof gehakt
- 2 takjes tijm
- 1 eetlepel (15 g) boter
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, barbecuesaus, bosbes, braam, sojasaus, balsamicoazijn, sjalotten, knoflook, komijn, koriander, chipotlepepers in adobosauce, tijm, tomatensaus, bruine suiker, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Vet het grillrooster in met olie.
BBQ-saus makenVerhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot, knoflook, komijn en koriander toe. Bak al roerend tot de ui zacht is, ongeveer 3 minuten.
Voeg de bourbon toe en kook tot de vloeistof tot ongeveer de helft is ingekookt, ongeveer 1 minuut. Voeg 120 ml water, bosbessen, bramen, ketchup, 2 eetlepels bruine suiker, azijn, sojasaus, chilipoeder, takjes tijm, 125 ml zout en 60 ml peper toe. Kook, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt, 20 tot 25 minuten. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Breng op smaak met zout en peper; voeg de resterende 2 eetlepels bruine suiker toe als de saus te zuur is. - Dep de steaks droog en breng op smaak met zout en peper. Gril ze 5 tot 6 minuten per kant voor medium-rare. Leg ze op een bord en laat ze 10 minuten rusten.
Giet het braadvocht van de biefstuk bij de barbecuesaus; verdun indien nodig met water. Serveer de biefstuk met bessenbarbecuesaus of chimichurri saus.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
