Gegrilde zalm met Aziatische barbecuesaus
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze Aziatische barbecuesaus vormt met zijn veelzijdige smaak de perfecte aanvulling op gegrilde zalm. Om de saus te maken, combineer je gebakken uien en knoflook, hoisinsaus, ketchup, honing, sambal oelek, sojasaus, vissaus en rijstazijn in een steelpan en laat je het 5 minuten sudderen. Al deze ingrediënten vormen een uitgebalanceerde Aziatische saus die zoetheid, zuurheid en een vleugje pittigheid harmonieus combineert. Bestrijk de vis met de saus tijdens het grillen en bak hem medium gaar voor sappige en malse zalm.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels koolzaadolie + extra om de vis mee in te smeren
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje hoisinsaus
- 1/4 kopje ketchup
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel sambal-olek pasta
- 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
- 1 theelepel sojasaus
- 1 theelepel vissaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 4 zalmsteaks (220 g per stuk)
- Korianderblaadjes, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: sjalotten, knoflook, hoisinsaus, ketchup, Honing, sambal olek, sesam, sojasaus, vissaus, rijstazijn, zalm, koriander, barbecuesaus
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn. Roer de hoisinsaus, ketchup, honing, sambal oelek, sesamzaadjes, sojasaus en vissaus erdoor en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur, roer de azijn erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met olie en breng op smaak met zout en peper. Gril ze tot ze aan beide kanten goudbruin en licht aangebrand zijn. Bak ze vervolgens medium gaar, waarbij u ze ongeveer elke minuut met de saus bestrijkt. Haal de vis van de grill en leg hem op een bord. Bestrijk de vis nogmaals met saus. Leg de vis op een serveerschaal en laat hem 5 minuten rusten. Bestrooi met koriander en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
