Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 6 sandwiches

Verfijnde sandwiches gemaakt van verse, zachte briochebroodjes, gevuld met gegrilde zalm, een frisse mesclunsalade en een mayonaisesaus met kruiden en kappertjes. Dit voorgerecht is gemakkelijk buiten te bereiden op de barbecue.

Ingrediënten:

Gegrilde zalm

• 900 g verse zalmfilet
• Olijfolie
• Gemalen peper

Kappertjessaus

• 1 kopje mayonaise
• 1/4 kopje zure room
• 3/4 theelepel witte wijnazijn
• 12 verse basilicumblaadjes
• 3/4 kopje gehakte dille
• 1,5 el. gehakte groene uien
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 3 theelepels kappertjes, uitgelekt

Sandwiches

• 6 verse briochebroodjes (diameter 10 cm.)
• 110 g gemengde mesclunsalade of basilicumblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, briochebroodje, mesclun salade mix, wijnazijn, zure room, mayonaise, groene uien, capriolen, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Om de zalm te bereiden, verhit je de kolen in een barbecue en bestrijk je de bovenkant van het rooster met plantaardige olie.
  
  Wrijf de buitenkant van de zalm in met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril de zalm 5 minuten per kant, of tot hij bijna gaar is. Haal de zalm van de grill en laat hem 15 minuten rusten op een bord.
Stap 2
• Om de saus te bereidenDoe de mayonaise, zure room, rode wijnazijn, basilicum, dille, lente-uitjes, zout en peper in de kom van een keukenmachine met een stalen hakmes. Mix tot een glad mengsel. Voeg de kappertjes toe en pulseer 2-3 keer.
Stap 3
• Om de sandwiches te maken, snijd je de broodjes dwars doormidden. Smeer op elke snijkant een eetlepel saus. Leg wat sla op de onderste helft van de sandwich en beleg deze met een stukje zalm. Leg de bovenste helft van het broodje op de zalm en serveer direct.

Stemmen: 1