Chipotle zalmtaco's met avocadosalsa

Stemmen: 3

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 500, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 34 G., koolhydraten 54 G., vezel 10 G., cholesterol 66 mg, natrium 385 mg, suiker 8 G.

Als je op zoek bent naar een wat onconventioneel, maar heerlijk taco-recept, probeer dan deze vistaco. De vulling bestaat uit gegrilde zalmfilet, chipotlepepers en sinaasappelrasp, en wordt geserveerd met een zoete salsa van sinaasappel, maïs en avocado. De verfrissende smaak vormt een perfecte aanvulling op de pittige vis.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 zalmfilets zonder vel, elk 150 g zwaar, in reepjes gesneden.
1,5 theelepel gemalen chipotlepeper
1 theelepel gemalen komijn
2 Navelina-sinaasappels, rasp de schil van één ervan.
1 avocado, in blokjes gesneden
2 eetlepels rode ui, fijngesneden
0,5 kopje fijngehakte verse koriander + extra voor de garnering
Een halve jalapeñopeper, ontpit en fijngesneden.
1 limoen (pers de helft uit en snijd de andere helft in partjes)
1 maïskolf, gedopt
12 maistortilla's
Plantaardige olie, om te grillen

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, Avocado, limoen, salsasaus, maïs, sinaasappels, tortilla, jalapeñopeper, sinaasappelschil, chipotlepeper, komijn

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een kom de chipotlepoeder, komijn, sinaasappelrasp en 1/2 theelepel zout. Meng dit met de zalm en zet apart.
Snijd ondertussen met een scherp mes de uiteinden van de sinaasappels af. Leg de sinaasappels met de snijkant naar beneden en verwijder de schil en het witte vlies. Houd elke sinaasappel boven een kom en snijd langs de vliesjes om de partjes te verwijderen, die in de kom vallen. Knijp het sap uit de vliesjes in de kom. Snijd de sinaasappelpartjes in kleine stukjes en doe ze terug in de kom. Voeg de avocado, rode ui, koriander, jalapeño, limoensap en een snufje zout toe en meng alles goed.

Vet de grill licht in en leg de maïs erop. Gril de maïs, draai hem af en toe om, tot hij aan alle kanten licht aangebrand is, 12-15 minuten. Voeg na een paar minuten de zalm toe en gril deze tot er grillstrepen verschijnen, 2-4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte van de zalm. Gril de tortilla's tot er grillstrepen verschijnen, 20-30 seconden per kant.
Snijd de maïskorrels van de kolf en meng ze met de avocado-sinaasappelsalsa. Verdeel de tortilla's over kommen en beleg ze met de zalm, salsa en koriander. Serveer met partjes limoen.

Categorieën: