Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Dit recept is perfect voor een zomerse barbecue in de achtertuin. Zalmfilets worden een paar minuten gemarineerd in limoensap, olijfolie, komijn en knoflook, vervolgens gegrild en geserveerd als tacovulling samen met gegrilde en verse groenten.

Ingrediënten:

• 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om in te vetten
• 1 eetlepel limoensap + limoenpartjes als garnering
• 2 theelepels gemalen komijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel grof zout + meer naar smaak
• Vier zalmfilets zonder vel, elk met een gewicht van 170 gram.
• 1 rode paprika, ontpit en in dunne reepjes gesneden
• 1 gele paprika, ontpit en in dunne reepjes gesneden
• 1 grote rode ui, geschild en in stukken van 1 cm dik gesneden.
• 8 tarwetortilla's voor taco's
• 0,5 kopje verkruimelde queso fresco
• 1 avocado, in blokjes gesneden
• Gehakte verse koriander voor de garnering
• Speciale uitrusting: visrooster; grillpan

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zalm, zoete paprika, knoflookpoeder, komijn, queso fresco kaas, Avocado, rode ui, limoen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
Stap 2
• Meng in een kleine kom de olijfolie, limoensap, komijn, knoflookpoeder en zout. Bestrijk de zalmfilets aan beide kanten met de marinade. Leg ze in een vismandje.
Stap 3
• Leg de gesneden paprika's en rode ui op een grillpan. Bestrijk met olijfolie en bestrooi met een snufje zout. Zet de pan op een hete grill en bak, af en toe roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Stap 4
• Leg ondertussen de vis op het grillrooster. Gril de vis tot hij aan beide kanten bruin is en in het midden gaar, ongeveer 4 minuten per kant. Haal de vis van de grill en leg hem op een bord. Trek de vis voorzichtig uit elkaar.
Stap 5
• Leg de tortilla's op de grill en bak ze een paar seconden aan elke kant tot ze zwartgeblakerd zijn.
Stap 6
• Vul elke tortilla met het mengsel van paprika, ui en vis. Garneer met verkruimelde kaas, blokjes avocado, koriander en een scheutje limoensap.

Stemmen: 1