Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Marineer een flanksteak in een pittige saus met een vleugje bruine suiker, gril hem tot hij prachtig krokant is en serveer hem in taco's, gegarneerd met rucolasalade, granaatappel-maissalsa, verkruimelde Mexicaanse kaas, verse kruiden en radijsjes. Serveer er partjes limoen bij voor een scheutje sap.

Ingrediënten:

Skirt steak

• 1 pot hete saus, bijvoorbeeld Try Me Tiger
• 2 eetlepels bruine suiker
• Een snufje rode pepervlokken
• 1 bavette van 700 g.

Radicchio- en rucolasalade

• 0,5 kopje rucola
• 0,5 kopjes fijngehakte radicchio
• 1 teentje knoflook, geplet
• Sap van 2 limoenen
• 2-3 theelepels zure room

Pico de gallo met granaatappel en maïs

• 1 maïskolf, gegrild en ontkorreld
• De zaden van 1 granaatappel
• 2 jalapeño's, ontpit en fijngehakt
• 1 kopje verse koriander
• Sap van 3 limoenen
• 2 teentjes knoflook, geplet

Taco

• Maistortilla's
• Gehakte verse koriander
• Verkruimelde cotija-kaas
• Limoenpartjes
• Dun gesneden radijs

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, rucola, radicchio, limoensap, granaatappel, maïs, radijs

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Skirt steak:
  
  Meng de hete saus, bruine suiker en rode pepervlokken in een kom. Voeg de biefstuk toe en laat deze marineren.
  
  Radicchio- en rucolasalade:
  
  Meng in een kom de rucola, radicchio, knoflook, limoensap, zure room, een beetje zout en zwarte peper.
Stap 2
• Pico de gallo met granaatappel en maïs:
  
  Meng in een kom de maïskorrels, granaatappelpitjes, jalapeño, koriander, limoensap, knoflook en 1/2 theelepel zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 3
• Steak:
  
  Grill de biefstuk ongeveer 5 minuten per kant. Laat hem even rusten en snijd hem vervolgens in dunne plakjes dwars op de draad.
Stap 4
• Maak de taco's klaar.:
  
  Verwarm de tortilla's en schik ze op een bord. Beleg ze met 2-3 eetlepels sla, 3-4 dunne plakjes biefstuk en 2-3 eetlepels pico de gallo. Bestrooi met koriander en cotija-kaas en garneer met een partje limoen en een radijsje.

Stemmen: 1