Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Het geheim van de heerlijke smaak van deze rundvleestaco's zit hem in een marinade gemaakt met natuurlijk bramensap. Voeg limoensap, jalapeño en rode ui toe aan de marinade voor een rijke, veelzijdige smaak en laat het vlees er een paar uur in marineren. Nadat je het rundvlees hebt gegrild, laat je de marinade in een steelpan inkoken, zodat er heerlijke, zachte uitjes overblijven die perfect passen bij de reepjes biefstuk in de taco's.

Ingrediënten:

• 1 kopje 100% bramensap
• 2 eetlepels vers geperst limoensap
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen gesneden
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 1 kopje fijngehakte verse koriander + blaadjes voor de garnering
• 450 gram bavette of flanksteak
• 8 maïs- of kleine tarwetortilla's, opgewarmd
• Tomatenblokjes, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

rundvlees, tortilla, rode ui, chilipeper, limoensap, tomaten, koriander

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe in een grote afsluitbare plastic zak het bramensap, limoensap, olijfolie, ui, jalapeño en koriander. Voeg de biefstuk toe, sluit de zak en schud hem goed om de biefstuk gelijkmatig te bedekken. Laat 2-4 uur in de koelkast marineren.
Stap 2
• Verwarm een ​​barbecue of grillpan op middelhoog vuur op het fornuis. Haal de biefstuk uit de marinade en giet de marinade in een kleine steelpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot het vocht is verdampt en de uien zacht zijn, ongeveer 12 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Stap 3
• Dep ondertussen de biefstuk droog en breng hem royaal op smaak met zout en peper. Grill de biefstuk, draai hem eenmaal om, tot er grillstrepen verschijnen, 4-5 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
Stap 4
• Snijd de biefstuk dwars op de draad in dunne reepjes. Verdeel de reepjes over de tortilla's en beleg met uien. Garneer eventueel met tomaten en koriander.

Stemmen: 1