Tijd: 1 uur en 35 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 16

In plaats van traditionele Mexicaanse tortilla's worden deze mini-taco's gemaakt op gebakken aardappelschillen. Beleg de schillen met alle taco-ingrediënten – kip (gebakken of gegrild), kaas, salsa en zure room – en serveer als voorgerecht.

Ingrediënten:

• 4 Russet-Burbank knollen
• ToppingsGekookte kipreepjes gemengd met tacokruiden, queso blanco-kaas, zure room, ingelegde jalapeñoringen, salsa en koriander.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

aardappel, gegrilde kip, salsasaus, zure room

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Hoe maak je klassieke aardappelschillen?:
  
  Prik met een vork in 4 grote Russet Burbank-aardappelen. Bak ze direct op het ovenrek in een voorverwarmde oven op 175 °C tot ze gaar zijn, ongeveer 1 uur. Laat ze afkoelen, snijd elke aardappel vervolgens in de lengte in vier stukken en schep het vruchtvlees eruit, waarbij je een schil van ongeveer 0,6 cm dik laat zitten.
Stap 2
• Bestrijk beide kanten van de taco-velletjes met gesmolten boter en breng op smaak met zout en peper. Bak ze met de velkant naar boven in een voorverwarmde oven van 230 °C (450 °F) tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten. Vul de velletjes met je favoriete taco-toppings. Om taco-velletjes met kaas te maken, draai je ze om voordat je de toppings toevoegt, bestrooi je ze met 240 ml geraspte cheddar en bak je ze nog 5 minuten.

Stemmen: 3