Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8

Maak taco's als dipsaus. Dat is veel makkelijker dan individuele taco's samenstellen: de bereide vulling van vlees en bonen wordt ingesmeerd met zure room en in de oven gebakken onder een laag geraspte scherpe cheddar tot de kaas gesmolten is. De vulling wordt vervolgens afgemaakt met traditionele taco-toppings: plakjes tomaat, fijngesneden ijsbergsla, olijven en jalapeño's. Serveer direct in een ovenschaal, met tortillachips erbij om het voorgerecht mee op te scheppen en ervan te genieten met een koud biertje. De vleesvulling kan een dag van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel plantaardige olie
• 700 g rundergehakt
• Een half pakje tacokruidenmix van 40 g of 3 eetlepels. zelfgemaakte tacokruiden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 blik (425 g) zwarte bonen in blik, afgespoeld
• 2 kopjes zure room
• 2 kopjes geraspte scherpe cheddar
• 1 grote tomaat, in stukjes gesneden
• 2 kopjes gesneden ijsbergsla
• Gesneden zwarte olijven en/of ingelegde jalapeño's, optioneel
• Tortillachips, om erbij te serveren.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, zwarte bonen, vleessaus, tomatenpuree, cheddar kaas, taco kruiden, tomaten, ijsbergsla, olijf, maïschips

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het, al roerend, tot het rondom bruin is, 8-10 minuten. Giet overtollig vet af, voeg de tacokruiden toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Voeg de tomatenpuree toe en roer tot deze donkerrood kleurt, ongeveer 30 seconden. Voeg 3/4 kopje water toe, breng aan de kook en laat sudderen tot de saus indikt, 2-3 minuten. Voeg de bonen toe en roer tot ze warm zijn. Haal van het vuur en doe de saus in een vierkante ovenschaal van 20 cm.
Stap 3
• Bedek het vleesmengsel met een gelijkmatige laag zure room, gevolgd door een laag cheddar. Bestrooi met gehakte tomaten, sla, olijven en jalapeño's. Serveer met tortillachips.

Stemmen: 1