Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Ree Drummond maakt een grote hoeveelheid kipvulling die goed combineert met veel Tex-Mex gerechten (taco's, enchilada's, burrito's) en vriest deze in porties in voor een snelle, heerlijke maaltijd op elk moment. Probeer eens een taco gevuld met kip, belegd met verse groenten, geraspte kaas en zure room.

Ingrediënten:

Taco

• 16 knapperige taco-broodjes
• 1 portie kiptaco's, ontdooid
• 1 krop groene sla, fijn gesneden
• 6 pruimtomaten, in stukjes gesneden
• 1,5 kopjes geraspte cheddar
• 1 kopje zure room
• Pittige saus, naar smaak
• Gehakte verse koriander voor de garnering
• Limoenpartjes

Kip voor taco's

• 2 eetlepels olijfolie
• 6 grote kipfilets zonder bot en vel, in kleine stukjes gesneden
• 3 teentjes knoflook, geplet
• 1 grote ui, fijngehakt
• 2 eetlepels chilipoeder
• 2 theelepels paprika
• 1 eetlepel komijn
• 1 blik (400 g) tomatensaus

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, tomatensaus, taco's, bladsla, pruimtomaten, limoen, paprika, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de tacobroodjes voor in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 2
• Verhit de kiptaco's in een koekenpan. Vul de taco's met de vulling: geraspte sla, kip, plakjes tomaat, geraspte cheddar en zure room. Besprenkel met hete saus en garneer met gehakte koriander. Serveer met partjes limoen om eroverheen te sprenkelen.
Stap 3

• Kip voor taco's

  
  Opbrengst: 4 pakjes (16-20 porties).
  
  Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip in porties een paar minuten aan elke kant; schep de kip met een schuimspaan op een bord. Voeg de knoflook en ui toe aan de koekenpan en bak kort. Voeg chilipoeder, paprikapoeder, komijn en zout naar smaak toe. Giet de tomatensaus en 2 kopjes water erbij om bouillon te maken. Doe de kip terug in de koekenpan. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt. Laat afkoelen, verdeel over vier diepvrieszakken en vries in.

Stemmen: 2