Taco's met kip in ranchdressing, bonen en salsa voor een tacobar

Stemmen: 1

Hoe maak je ranchkiptaco's met bonen en salsa voor een tacobar?

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

In plaats van taco's voor een grote groep te maken, raadt Ree Drummond aan om een tacobar op te zetten, waar alle ingrediënten afzonderlijk op tafel worden uitgestald en gasten hun favorieten op een tortilla kunnen stapelen. Deze aanpak is meestal een succes bij iedereen. Ree bakt een goed gekruide kipfilet in de pan, snijdt deze in blokjes en serveert er verschillende salsa's, bonen en gegrilde mini-paprika's bij.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Taco

4 kipfilets
1,5 theelepel gemalen komijn
1 theelepel chilipoeder
0,5 theelepel gemalen rode peper
0,5 theelepel knoflookpoeder
1/4 kopje plantaardige olie
Grof zout en versgemalen zwarte peper
6 kleine maistortilla's
6 kleine tarwetortilla's

Vullingen om te serveren (zie onderstaande recepten)

Avocado-limoencrème
Bruine bonen (basisprincipes)
Gegrilde mini-paprika's
Mango salsa
Salsa Diablo (Pas de hoeveelheid peper naar smaak aan.)

Avocado-limoencrème

2 avocado's
1 kopje fijngehakte verse koriander
1 kopje zure room
1/4 kopje melk
0,5 theelepel zout
1/4 theelepel gemalen zwarte peper
Rasp en sap van 2 limoenen

Bruine bonen en geroosterde mini-paprika's

4 kopjes gedroogde pintobonen, afgespoeld
2 eetlepels chili kruiden
12 rode en gele mini-paprika's

Mango salsa

3 jalapeño's, ontpit en fijngesneden
3 pruimtomaten, in blokjes gesneden
1 grote rode ui, in blokjes gesneden
Twee blikken van 450 gram (16 ounce) gesneden mango, uitgelekt.
2 kopjes fijngehakte verse koriander
Sap van 1 limoen
0,5 theelepel zout

Salsa Diablo

2 blikken van 280 g tomatenblokjes met groene chilipepers
1 blik (800 g) hele tomaten in eigen sap
0,5 kopje verse korianderblaadjes
1/4 kopje gehakte ui
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 habanopeper, ontpit en fijngehakt
1 jalapeño, in kwartjes gesneden en in dunne plakjes gesneden
1 blikje chipotlepeper in adobosauce
1 theelepel hete saus
0,5 theelepel gemalen komijn
1/4 theelepel zout
1/4 theelepel suiker
Sap van 1 limoen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, tortilla, kipfilets, salsasaus, zoete paprika, mango, tomaten, chili kruiden, komijn, Avocado

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Taco

Verwarm de oven voor op 175 °C.
Kip:

Doe de kip in een afsluitbare plastic zak. Meng in een kom de komijn, chilipoeder, rode peper, knoflookpoeder en een halve theelepel zout en zwarte peper; strooi dit mengsel over de kip. Sluit de zak en masseer de kip erin zodat deze goed bedekt is met het mengsel.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze gaar, ongeveer 4 minuten per kant. Haal de kip uit de pan, leg hem op een snijplank, snijd hem in blokjes en doe de blokjes terug in de koekenpan. Houd de kip warm op laag vuur, afgedekt met aluminiumfolie.
Tortilla's:

Wikkel de tortilla's in aluminiumfolie en bak ze 15 minuten in de oven. Serveer de kip met tortilla's als onderdeel van een tacobuffet.
Taco toppings en vullingen
Avocado-limoencrème:

Doe de avocado, koriander, zure room, melk, zout, peper, limoenschil en -sap in een blender. Mix tot een glad mengsel. Serveer als onderdeel van een tacobuffet.
Bruine bonen (basisprincipes):

Doe de bonen in een grote pan, voeg chilipoeder, 1,5 theelepel zout en 2 theelepels zwarte peper toe. Voeg koud water toe tot de bonen ongeveer 5 cm onder water staan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 6 uur. Serveer als onderdeel van een tacobuffet.
Gegrilde mini-paprika's:

Verhit een grillpan en leg de paprika's erin. Bak ze, draai ze af en toe om, tot de schil aan alle kanten geblisterd is en de paprika's gaar zijn, in totaal ongeveer 8 minuten. Haal ze van de grill en zet ze apart. Serveer ze als onderdeel van een tacobuffet.
Voor mangosalsa:
Doe de jalapeño, tomaten, ui, mango, koriander, limoensap en zout in een kom en meng alles goed door elkaar. Serveer als onderdeel van een tacobar.
Voor salsa - diablo:

Doe de tomatenblokjes, hele tomaten, koriander, ui, knoflook, chilipepers, tabasco, komijn, zout, suiker en limoensap in een blender of keukenmachine. Mix tot de salsa de gewenste consistentie heeft; ik gebruik hiervoor ongeveer 10-15 pulsen. Probeer het eens met tortillachips, als je durft. Laat de salsa minimaal een uur in de koelkast staan voordat je hem serveert.