Taco's met champignons en pompoen
Stemmen: 1
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 134, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 50 mg, suiker 1 G.
Calorieën 134, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 50 mg, suiker 1 G.
Deze kleine taco's zijn het perfecte voorgerecht voor de feestdagen. Ze vullen voldoende om je honger te stillen terwijl het hoofdgerecht gaart, maar zijn toch licht genoeg om je een voldaan gevoel te geven. Deze hapklare tortilla's zijn gevuld met champignons en pompoen in een heerlijke saus, afgemaakt met pittige jalapeñoringen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 3 lente-uitjes, dun gesneden (witte en lichtgroene delen gescheiden van de groene delen)
- 1,5 kopjes butternutpompoen, in blokjes gesneden
- 200 g dun gesneden shiitake paddenstoelen
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 4 theelepels chilipoeder
- 24 maïstortilla's van 10 cm, opgewarmd
- Dun gesneden jalapeñopeper, om te serveren
- Partjes limoen, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: taco's, pompoen, paddenstoelen, chili kruiden, limoen, jalapeñopeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de witte en lichtgroene delen van de lente-uitjes, de pompoen, de shiitake-champignons en de knoflook toe en bak tot de pompoen zacht begint te worden, ongeveer 3 minuten. Roer de chilipoeder erdoor en bak nog 30 seconden. Voeg 500 ml water toe en laat sudderen tot de groenten gaar zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 8 minuten.
- Stapel 2 tortilla's op elkaar om 12 afzonderlijke stapeltjes te maken en verdeel vervolgens het champignonmengsel over de tortilla's. Garneer met lente-uitjes en jalapeño's. Serveer de taco's met partjes limoen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
