Taco's met wilde paddenstoelen en geroosterde poblano peper
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 344, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 12 mg, natrium 748 mg, suiker 6 G.
Calorieën 344, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 43 G., vezel 8 G., cholesterol 12 mg, natrium 748 mg, suiker 6 G.
De rijke, veelzijdige smaak van deze vegetarische taco's komt van een combinatie van verschillende soorten wilde paddenstoelen en geroosterde poblano pepers. Rooster ze direct boven een gasbrander (of in de oven onder de grillstand als je een elektrische kookplaat hebt), pel vervolgens de zwartgeblakerde schil eraf en ontdek het smaakvolle vruchtvlees.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote poblano pepers (optioneel)
- 2 eetlepels olijfolie
- 700 g gemengde paddenstoelen (zoals kastanjechampignons, shiitake en oesterzwammen), fijngehakt
- 0,5 theelepel gemalen koriander
- 2 teentjes knoflook, geraspt
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra voor de garnering
- 1 eetlepel vers geperst limoensap en limoenpartjes om te serveren
- 12 maistortilla's, opgewarmd
- Dun gesneden radijs om erbij te serveren
- In blokjes gesneden avocado om erbij te serveren
- Verkruimelde queso fresco-kaas als garnering
- Zure room om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: oesterzwammen, Crimini-champignons, poblano peper, radijs, Avocado, queso fresco kaas, zure room, limoensap, koriander, tortilla
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de poblano pepers boven een gasbrander, draai ze af en toe om, tot ze aan alle kanten goed geblakerd zijn, ongeveer 4 minuten. Leg ze in een kom en dek af met een schone keukendoek of plasticfolie; laat ze 5 minuten rusten. Verwijder de zwarte schil van de pepers, en vervolgens de steeltjes en zaadjes. Snijd ze dwars in dunne reepjes.
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze al roerend tot ze wat vocht loslaten en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Voeg de poblano, koriander en knoflook toe en bak al roerend tot de knoflook geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de koriander en het limoensap toe en breng op smaak met zout.
- Serveer de champignons en poblano pepers op warme tortilla's met verse radijsjes, avocado, queso fresco, zure room en koriander. Garneer met partjes limoen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
