Poblano Pepper Slider Sandwiches
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 9
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 358, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 66 mg, natrium 343 mg, suiker 4 G.
Calorieën 358, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 16 G., koolhydraten 22 G., vezel 1 G., cholesterol 66 mg, natrium 343 mg, suiker 4 G.
Geef deze sappige runderburgers een extra dimensie met een verrukkelijke kaastopping, geïnspireerd op het Mexicaanse gerecht rajas con crema. De krakelingbroodjes hebben de perfecte textuur om de hartige saus, gekruid met geroosterde poblano pepers en uien, te dragen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 poblano pepers
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Een halve witte ui, in dunne plakjes gesneden.
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje Mexicaanse zure room
- 110 g Oaxaca-kaas, in blokjes gesneden
- 4 eetlepels gesmolten ongezouten boter
- 1 theelepel gemalen chipotlepeper
- 1 pakje (300 g) mini-krakelingbroodjes
- 450 g rundergehakt, verdeeld in 9 hamburgers van elk 45-50 g.
- 2 pruimtomaten, in plakjes gesneden
- 1 kopje korianderblaadjes
- Speciale uitrusting: gebakskwast
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, pruimtomaten, koriander, Oaxaca-kaas, poblano peper, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Grill de poblano pepers boven een gasbrander of in de oven onder de grillstand, draai ze regelmatig om, tot ze aan alle kanten geblakerd zijn, ongeveer 8 minuten. Doe ze in een middelgrote kom en dek af met een bord om ze te laten stomen en de schillen los te maken, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en verwijder eventuele zwarte schillen, zaadjes en steeltjes. Snijd de poblano pepers in dunne reepjes. Zet apart.
- Plaats het ovenrooster zo dicht mogelijk bij het verwarmingselement. Verwarm de oven voor op de hoogste grillstand.
- Verhit de plantaardige olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze al roerend tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze tot hij licht zacht en geurig is, ongeveer 30 seconden. Voeg de poblano toe en bak deze tot hij heel zacht is, ongeveer 5 minuten. Roer de zure room en de Oaxaca-kaas erdoor en kook tot de kaas gesmolten is. Zet het vuur laag, bestrooi met 1 theelepel zout en houd warm.
- Meng in een kleine kom de gesmolten boter, chipotlebloem en 1 theelepel zout. Snijd de sliders do Midden, leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat en bestrijk ze gelijkmatig met het botermengsel. Bak ze in de oven tot de randjes goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Leg ze op een serveerschaal.
- Leg de hamburgers op een bakplaat en breng ze royaal op smaak met zout en peper. Gril ze in de oven tot de gewenste gaarheid, ongeveer 4 minuten voor medium.
- Leg een hamburger op elk onderste broodje. Besprenkel met een beetje poblanosaus en garneer met een plakje tomaat en korianderblaadjes. Sluit de sandwiches af met de bovenste broodjes.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
