Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Maak deze mini-sandwiches (sliders) met plakjes polenta in plaats van traditionele broodjes. De polenta, tomaten en uien worden samen in de oven gebakken, wat tijd bespaart en de smaken versterkt, terwijl de kruidenboter het Italiaanse karakter van dit voorgerecht benadrukt.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel rode pepervlokken
• 1 rol (700 g) kant-en-klare polenta, in 16 plakken van 0,8 cm dik gesneden.
• 2 middelgrote tomaten, in 8 plakken van 0,5 cm dik gesneden.
• 2 kleine rode uien, in plakken van 20 cm dik gesneden.
• 340 g mager rundergehakt
• 24 verse basilicumblaadjes
• Speciale uitrusting: perkamentpapier

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gemalen rundvlees, polenta, rode ui, tomaten, rode pepervlokken, oregano, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 200 °C, bekleed 2 bakplaten met bakpapier en bespray ze met bakspray.
Stap 2
• Meng olijfolie, knoflook, oregano en rode pepervlokken in een kleine kom. Verdeel de polenta, tomaat en uienschijfjes over de voorbereide bakplaten. Bestrijk de polenta en groenten met de kruidenolie. Bestrooi de groenten met 1/4 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper. Bak tot de groenten gaar zijn en beginnen te karameliseren, ongeveer 25 minuten.
Stap 3
• Meng in een middelgrote kom het gehakt voorzichtig met een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Vorm er 8 hamburgers van, elk met een diameter van 6 cm en een dikte van 1 cm. Bespray beide kanten met bakspray.
Stap 4
• Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag twee minuten op hoog vuur en leg de hamburgers erin, met voldoende tussenruimte. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak de hamburgers ongeveer 1,5 minuut per kant. Laat de hamburgers 5 minuten rusten voordat je de sandwiches maakt.
Stap 5
• Sandwiches samenstellen:
  
  Leg 8 polentacirkels met de gekruide kant naar beneden op een werkblad en leg er 3 basilicumblaadjes op. Leg een burger, plakjes tomaat en ui bovenop de basilicum. Dek af met de overgebleven polentacirkels, met de gekruide kant naar boven, en serveer 2 sliders per portie.

Stemmen: 3