Kalkoensandwiches met ui-tomatenjam

Stemmen: 1

Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 466, totaal vet 23 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 40 G., vezel 4 G., cholesterol 109 mg, natrium 1096 mg, suiker 25 G.

"Deze miniburgers zullen zeker in de smaak vallen op je volgende feestje dankzij mijn heerlijke ui-tomatenjam," zegt Cardea Brown. "Je wilt er zeker een paar maken en in de koelkast bewaren om op je favoriete broodjes te smeren."

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Uien- en tomatenjam

2 eetlepels gezouten boter
3 middelgrote Vidalia-uitjes, in dunne halve ringen gesneden
450 g pruimtomaten (ongeveer 5 stuks)
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/3 kopje stevig aangedrukte donkerbruine suiker
2 eetlepels groentebouillon
2 eetlepels balsamicoazijn
2 theelepels verse tijmblaadjes
Speciale uitrusting: houten spiesjes

Kalkoensandwiches

450 g gemalen kalkoen (donker vlees)
1 eetlepel Dijonmosterd
1 eetlepel Worcestershiresaus
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 groot ei, licht geklopt
Kookspray
1 pakje met 12 mini-Hawaiiaanse broodjes, horizontaal doormidden gesneden
Twee rollen geitenkaas van elk 90 gram, in cirkels gesneden.
2 kopjes jonge rucola
2 kopjes gemengde cherrytomaten

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen kalkoen, Vidalia-ui, pruimtomaten, balsamicoazijn, tijm, Dijonmosterd, knoflookpoeder, geitenkaas, rucola

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Jam:

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, breng op smaak met een beetje zout en bak al roerend tot de ui goudbruin en zacht is, ongeveer 20 minuten.
Halveer ondertussen de tomaten in de breedte. Verwijder de zaadjes met een lepel en gooi ze weg. Hak de tomaten fijn. Meng de tomaten, knoflook, bruine suiker, groentebouillon en azijn met de gesmoorde ui. Zet het vuur laag en laat het geheel sudderen tot de ui gekarameliseerd is, de tomaten heel zacht zijn en het mengsel stroperig is, 20-25 minuten. Breng op smaak met zout, peper en tijm. Zet apart.

Sandwiches:

Meng in een middelgrote kom voorzichtig het gemalen kalkoenvlees, de mosterd, de Worcestershire-saus, het knoflookpoeder, het uienpoeder en het ei. Vorm van het mengsel 12 burgers van 3 cm doorsnee.
Verhit een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur. Breng de hamburgers licht op smaak met zout en zwarte peper. Leg de hamburgers in de pan en bak ze gaar tot een vleesthermometer 74 °C (165 °F) aangeeft, 2-3 minuten per kant.
Om de sandwiches te maken, leg je de burgers op de onderste helften van de Hawaiiaanse broodjes. Beleg ze met geitenkaas, een beetje ui-tomatenjam en rucola en dek af met de bovenste helften van de broodjes. Prik de cherrytomaatjes aan houten spiesjes en rijg ze aan de sandwiches.