Mortadella gehaktbal slider sandwiches
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 stuks.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 15 stuks.
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 15
Calorieën 452, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 53 mg, natrium 590 mg, suiker 5 G.
Portiegrootte: 1 van 15
Calorieën 452, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 26 G., vezel 4 G., cholesterol 53 mg, natrium 590 mg, suiker 5 G.
Maak deze mini-sandwiches in Italiaanse stijl (sliders) als perfect voorgerecht voor een familiebijeenkomst. Tussen twee helften van een aardappelbroodje, besmeerd met zelfgemaakte pistachepesto, ligt een sappige gehaktbal van varkensgehakt en Bolognese worst (mortadella) op een bedje van verse rucola. Samen met geraspte Parmezaanse kaas geeft de mortadella extra smaak en aroma aan de gehaktballen. Giada De Laurentiis raadt aan om alle ingrediënten voor de gehaktballen apart van het varkensgehakt te mengen en ze daarna pas te combineren. Zo wordt het varkensgehakt niet samengeperst tijdens het mengen en blijven de gehaktballen heerlijk sappig.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gehaktballen
- 0,5 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje panko broodkruimels
- 1/4 kopje volle melk
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel citroenschil
- 0,5 theelepel grof zout
- 1 groot ei, geklopt
- 450 g varkensgehakt
- 220 g mortadella, fijngesneden
- 3 eetlepels olijfolie
Saus
- 1 kopje rauwe, gepelde pistachenoten
- 0,5 kopje verse basilicumblaadjes
- 0,5 kopje verse peterselieblaadjes
- 0,5 theelepel grof zout
- 0,5 kopjes olijfolie
- 1 eetlepel versgeraspte Parmezaanse kaas
Slider sandwiches
- 12 aardappelsliders
- 1 kopje fijngehakte rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Parmezaanse kaas, panko broodkruimels, melk, oregano, citroenschil, eieren, gehakt varkensvlees, mortadella worst, pistachenoten, basilicum, peterselie, sandwichbroodjes, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
Gehaktballen:
Verwarm de oven voor op 220 °C.- Meng in een middelgrote kom de kaas, paneer, melk, oregano, citroenschil, zout en het ei. Voeg het gehakt en de mortadella toe en meng voorzichtig tot alles gelijkmatig verdeeld is.
- Vet een kleine bakplaat met opstaande rand in met 2 eetlepels olijfolie. Vorm van het vleesmengsel 12 gehaktballetjes van 4-5 cm. Leg ze op de bakplaat. Besprenkel met de resterende 1 eetlepel olijfolie en bak ze 15 minuten.
Saus:
Hak ondertussen de pistachenoten grof in een keukenmachine. Voeg de basilicum, peterselie en zout toe en pulseer. Voeg de olijfolie en 60 ml koud water toe en pulseer tot de saus glad is. Voeg de kaas toe en pulseer tot deze gelijkmatig verdeeld is.- Haal de gehaktballetjes uit de oven en bestrijk elk balletje met 1 theelepel pesto. Bak ze nog 5 minuten.
Slider sandwiches:
Besmeer de boven- en onderkant van elk broodje met een beetje pesto. Leg wat rucola op de onderste helft en een gehaktballetje erop. Dek af met de bovenste helft van het broodje en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
