Mini-hamburgers met gehaktballetjes

Stemmen: 1

Foto van het gerecht: Jennifer Causey

Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 30 sliderburgers

Gehaktbalburgers (sliders) - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gehaktballen

450 g rundergehakt
450 g gehakt worsten om te bakken (bij voorkeur gemaakt van varkensgehakt met kruiden)
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas, plus extra om eroverheen te strooien
350 gram. ricotta kaas
1/2 ui, fijngehakt
1/4 kopje gehakte knoflook
2 eetlepels fijngehakte verse tijm
1 eetlepel fijngehakte peterselie, plus extra om te bestrooien
1 ei
1 eetlepel paneermeel
2 theelepels grof zout
Olijfolie
33 kleine exemplaren aardappelbroodjes, voorgebakken

Saus

800 g geplette tomaten uit blik
4 of 5 teentjes knoflook, fijngehakt (niet te fijn, stukjes van 0,5 cm)
1/2 theelepel gedroogd pepervlokken
2 eetlepels extra vierge olijfolie
1/2 theelepel grof zout

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, kupaty (gefrituurde worstjes), hamburgerbroodjes, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, tomaten, rode pepervlokken, knoflook, uien, tijm, peterselie, eieren, paneermeel

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bereid de saus voor: Fruit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de knoflook en chilivlokken gedurende 1 minuut. Roer constant en let op dat de knoflook niet aanbrandt. Voeg de tomaten toe en breng op smaak met zout. Breng de saus aan de kook, zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen, af en toe roerend.
Bereid ondertussen de gehaktballen voor: Verwarm de oven voor tot 230 graden Celsius. Doe in een grote kom beide soorten gehakt, ui, knoflook, tijm, peterselie, ei, Parmezaanse kaas, paneermeel, ricotta en zout. Meng het gehakt met je handen.

Vorm het gehakt tot balletjes van 4 cm. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag (bij voorkeur van gietijzer) met een beetje olie.

Voeg de gehaktballetjes toe en bak ze 4 minuten, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Zet de pan met de gehaktballetjes vervolgens 10 minuten in de oven om ze verder te garen.