Kobe Beef Slider Burgers
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 sandwiches
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 sandwiches
Mini sliderburgers worden beschouwd als een handig hapje voor feestjes. Maak er een ware delicatesse van voor speciale gelegenheden met premium Kobe (Wagyu) runderburgerpatties. Dit vlees is rijk gemarmerd en volledig doordrenkt met vet, waardoor de patties heerlijk sappig zijn. Grill ze, leg ze op mini sliderbroodjes, besmeer ze met een pittige tequila-aioli en garneer met gekarameliseerde uien en bourbon. De smaakcombinatie zal uw gasten betoveren. Rijg elke slider aan een houten spiesje, gegarneerd met een partje limoen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Slider sandwiches
- 1,3 kg gemalen Kobe-rundvlees
- Plantaardige olie, om te grillen
- 1 theelepel knoflookzout
- 12 mini sandwichbroodjes
- Ongezouten boter, zacht gemaakt om de broodjes mee in te vetten.
- 12 partjes limoen
Ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 grote zoete uien, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels bourbon
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels suiker
Aioli
- 2 kopjes mayonaise
- 1 eetlepel tequila
- 2 eetlepels vers geperst limoensap
- 3 el. ingelegde jalapeño
- 1/4 kopje fijngehakte verse koriander
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, sandwichbroodjes, limoen, knoflookzout, aioli saus, jalapeñopeper, uien, tequila, bourbon
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de uien.Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur tot deze begint te roken. Voeg de ui toe en roer om hem met de olie te bedekken. Zet het vuur laag en laat de ui goudbruin bakken, ongeveer 30 minuten. Haal de pan van het vuur en roer de bourbon erdoor, schraap daarbij eventuele aangebrande stukjes los met een houten lepel. Zet de pan terug op laag vuur, voeg de boter toe en laat deze volledig smelten. Voeg suiker, zout en zwarte peper naar smaak toe en laat het geheel sudderen tot er nog maar een klein beetje vocht over is.
- Bereid ondertussen de aioli voor.Meng alle ingrediënten in een keukenmachine. Dek af en bewaar in de koelkast tot gebruik.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Bak de schnitzels.Vorm van het gehakt 12 burgers van 110 gram, ongeveer 1,2 cm dik. Bestrijk het grillrooster met plantaardige olie, leg de burgers erop en bestrooi ze naar smaak met knoflookzout, zeezout en zwarte peper. Gril de burgers tot ze goudbruin zijn, 3 tot 4 minuten. Draai ze om, beleg ze met een deel van de gekarameliseerde uien en gril ze nog 3 minuten, of tot ze medium-rare zijn (of naar wens gaar).
- Bestrijk ondertussen de snijkanten van de broodjes met boter en gril ze ongeveer 1 minuut. Bestrijk de snijkanten van de bovenkant van de broodjes met ongeveer 1 eetlepel aioli. Leg de hamburgers en de uitjes op de onderste helften en dek af met de bovenste helften. Rijg een partje limoen aan een houten spiesje; steek de spiesjes door de hamburgers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
