Miniburgers met in bier gestoofd varkensvlees
Stemmen: 6
Het varkensvlees wordt ingewreven met aromatische kruiden en in bier gestoofd in de oven onder folie, waarna het in lange slierten wordt verdeeld. De broodjes worden doorgesneden en de onderste helften worden geroosterd. Het varkensvlees wordt vervolgens op de onderste broodjes gelegd, besprenkeld met tomatensaus, bedekt met een mengsel van geraspte kool, wortelen en uien, en afgedekt met de bovenste helften.
Tijd: 5 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 miniburgers
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 16 miniburgers
Recept voor mini-hamburgers met pulled pork en salade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Voor varkensvlees:
- 1350 g varkensnek of -schouder, in zijn geheel gebakken
- 1,5 eetlepel gerookte paprika
- 1 eetlepel knoflookpoeder
- 1 theelepel rode cayennepeper
- 1,5 theelepel bruine suiker
- 1,5 theelepel gemalen selderiezaad met zout
- 1,5 theelepel mosterdpoeder
- Grof zout
- 750 ml bier
- 16 kleine hamburgerbroodjes, doormidden gesneden en geroosterd
- Koolsalade (gesneden kool, wortelen en uien)
Voor de saus:
- 1,5 kopjes appelciderazijn
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1 kleine groene chilipeper, in de lengte doormidden gesneden (verwijder de zaadjes voor minder scherpte)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- Grof zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, licht bier, hamburgerbroodjes, paprika, knoflookpoeder, gemalen cayennepeper, bruine suiker, selderzout, mosterdpoeder, witte kool, wortel, uien, knoflook, chilipeper, tomatenpuree, Dijonmosterd
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 110 graden Celsius (250 graden Fahrenheit). Leg het varkensvlees op een snijplank en maak een rasterpatroon. Elke snede moet ongeveer 2 cm diep zijn met gaten van 2,5 cm.
- Bereid het kruidenmengsel voor het vlees voor: Meng in een kleine kom de paprikapoeder en het knoflookpoeder. Cayennepeper, bruine suiker, selderzout, mosterdpoeder en 1,5 theelepel zout. Wrijf het vlees in met dit mengsel.
- Leg het varkensvlees in een ovenschaal en giet het bier eroverheen. Dek af met aluminiumfolie en bak 3 uur. Controleer het vlees regelmatig en keer het elk uur om.
- Verwijder de folie en bak het vlees nog 1,5 uur, tot de kerntemperatuur 87 graden Celsius (185 graden Fahrenheit) bereikt. Haal het vlees uit de oven, dek het losjes af met folie en laat het 30 minuten rusten.
- Bereid tijdens deze kookmarathon de saus voor: Doe in een kleine steelpan de azijn, knoflook, chilipeper, bruine suiker, tomatenpuree, Dijonmosterd en 1 1/2 theelepel zout, breng aan de kook en proef.
Als alles in orde is, is de saus klaar. Verwijder de chilipeper. Laat de saus afkoelen en giet hem vervolgens in een speciale fles voor gemakkelijker gebruik. - Trek het varkensvlees met twee vorken in lange slierten uit elkaar. Verwijder overtollig vet en eventuele oneetbare stukjes. Meng het varkensvlees met het braadvocht dat in de pan is achtergebleven en breng op smaak met zout.
- Leg het varkensvlees op de broodjes, besprenkel met saus en garneer met koolsla.
Je kunt ook koken Slowcooker varkensvlees sandwich.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
