Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8

Wat krijg je als je pintobonen stooft met spek, bier en kruiden? Dronken bonen! Of frijoles borrachosDit gerecht, gemaakt met uien, knoflook en komijn, wordt in Mexico eenvoudigweg 'uien' genoemd en is in slechts 15 minuten klaar. Serveer het met warme tortilla's of tostada's en spoel het weg met een Mexicaans biertje.

Ingrediënten:

• Twee blikken (400 g) pintobonen
• 1/4 kopje gehakte koriander
• Sap van 1 limoen
• 0,5 theelepel gemalen komijn

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pintobonen, limoen, koriander, spek, komijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit 3 plakjes bacon, 1 gehakte ui, 2 gehakte knoflookteentjes en 1/2 theelepel gemalen komijn, grof zout en zwarte peper in plantaardige olie gedurende 8 minuten. Voeg 1/2 kopje donker Mexicaans bier toe en laat 1 minuut sudderen.
Stap 2
• Voeg twee blikken van 400 gram afgespoelde pintobonen en 240 ml water toe en laat 5 minuten sudderen. Roer er 60 ml gehakte koriander en het sap van 1 limoen door.

Stemmen: 1