Gebakken bonen met spek en gekonfijte jalapeño's
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 985, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 136 G., vezel 18 G., cholesterol 50 mg, natrium 1774 mg, suiker 72 G.
Calorieën 985, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 33 G., koolhydraten 136 G., vezel 18 G., cholesterol 50 mg, natrium 1774 mg, suiker 72 G.
Witte bonen worden gestoofd in een lichte, zoet-pittige tomatensaus met melasse en mosterd, en geserveerd met zoute, knapperige spekjes en gekonfijte jalapeño's, die het gerecht een scala aan smaken geven. Om tijd te besparen, kun je in dit recept witte bonen uit blik gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Gebakken bonen met spek
- 450 g dikke plakken spek, in kleine stukjes gesneden
- 1 grote Vidalia-ui, in blokjes gesneden
- Vier blikken witte bonen van 450 gram
- 1 kopje melasse
- 0,5 kopje tomatensaus
- 0,5 kopje bruine suiker
- 2 eetlepels gele mosterd
- 1 eetlepel knoflookpoeder
Gekonfijte jalapeño
- 450 gram jalapeñopeper
- 1/4 kopje bruine suiker
- 0,5 theelepel gehakte knoflook
- 0,5 theelepel gemalen mosterd
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 2 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, tomatensaus, stroop, Vidalia-ui, jalapeñopeper, gemalen cayennepeper, mosterdpoeder, spek
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C.
- Bak het spek in een grote ovenvaste pan of braadpan tot het vet is gesmolten en het spek knapperig is, ongeveer 7 minuten. Schep het spek vervolgens op keukenpapier om uit te laten lekken. Voeg de ui toe aan de pan en fruit deze tot hij zacht is, 8-10 minuten.
- Voeg de bonen, melasse, tomatensaus, bruine suiker, mosterd, knoflookpoeder, 1/4 kopje water en zout en zwarte peper naar smaak toe en roer goed. Laat het geheel ongeveer een minuut op laag vuur sudderen. Zet de pan vervolgens in de oven en bak, zonder deksel, tot de bonen heel zacht en donker van kleur zijn en de saus is ingedikt, 1 1/2 tot 2 uur.
- Schep de bonen op een serveerschaal en bestrooi met gekonfijte jalapeño en spekjes.
- Gekonfijte jalapeño:
Verwarm de oven voor tot 160 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Snijd de jalapeño's in dunne ringen en leg ze in een enkele laag op de voorbereide bakplaten.
Meng in een kleine kom de bruine suiker, knoflook, mosterd, cayennepeper en zout. Bestrijk de jalapeño's met olijfolie. Strooi het suiker- en specerijenmengsel eroverheen. Bak ze 20-25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn. Laat ze afkoelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
