Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Broccoli wordt in de oven gebakken tot hij vanbinnen gaar en vanbuiten knapperig is. Meng hem met cashewnoten voor een knapperige textuur, fijngehakte jalapeño voor een aangename pittigheid en vissaus om hem de smaken van de Zuidoost-Aziatische keuken te geven. Gebruik niet alleen de roosjes, maar ook de even waardevolle broccolistelen.

Ingrediënten:

• 1 grote broccoli (ongeveer 700 g), schil de dikke stelen eraf.
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels gehakte gezouten cashewnoten
• 1 eetlepel Aziatische vissaus
• 1 eetlepel vers geperst limoensap + partjes om te serveren
• 1 eetlepel fijngehakte verse koriander of munt
• 1 eetlepel gehakte jalapeño

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

broccoli kool, vissaus, cashewnoten, limoen, jalapeñopeper, koriander, munt

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op 220 °C.
Stap 2
• Snijd de broccoliroosjes in stukjes van 2,5 cm en snijd de stelen dwars in plakjes van 1 cm dik. Doe alles in een grote kom en meng met olie en 1 eetlepel water. Verdeel het mengsel over een bakplaat en rooster de broccoli, roer eenmaal om, tot de broccoli gaar en lichtbruin is, 20 tot 25 minuten.
Stap 3
• Doe het mengsel in een kom en meng het met cashewnoten, vissaus, limoensap, koriander en jalapeño. Serveer met partjes limoen.

Stemmen: 1