Pasta met gebakken broccoli, zongedroogde tomaten en mozzarella
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 657, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel 6 G., cholesterol 22 mg, natrium 580 mg, suiker 4 G.
Calorieën 657, totaal vet 44 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 17 G., koolhydraten 54 G., vezel 6 G., cholesterol 22 mg, natrium 580 mg, suiker 4 G.
Geroosterde broccoli, zongedroogde tomaten en mozzarella vormen een heerlijke combinatie voor pasta. Het gerecht is zonder saus, maar wel omhuld met de aromatische olie uit een potje zongedroogde tomaten. Bewaar een deel van het zetmeelrijke kookwater van de pasta om de pasta later weer te bevochtigen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 stronk broccoli (ongeveer 450 g), harde stelen verwijderd
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g mezzi-rigatoni pasta
- 0,5 kopje zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en in dunne plakjes gesneden, + 1 eetlepel olie uit een potje
- 170 g verse mozzarella, in blokjes gesneden (1 kopje)
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rigatoni pasta, broccoli kool, zongedroogde tomaten, mozzarella kaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Hak de broccoliroosjes en de malse stengels grof en breng op smaak met 1 eetlepel olijfolie, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel zwarte peper. Verdeel ze in een enkele laag over een bakplaat met opstaande rand en bak ze 20 minuten, tot ze gaar en knapperig zijn aan de randen.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout en de pasta toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet 150 ml water af en laat de pasta vervolgens uitlekken in een vergiet.
- Meng de hete pasta met de geroosterde broccoli, zongedroogde tomaten, 1/4 kopje van het kookwater van de pasta, de resterende eetlepel olijfolie en de olie van de zongedroogde tomaten. Voeg de mozzarella, peterselie en voldoende van het bewaarde kookwater toe om een lichte saus te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
