Gegrilde kiprolletjes met zongedroogde tomaten

Stemmen: 1

Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 530, totaal vet 30 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 58 G., koolhydraten 3 G., vezel 1 G., cholesterol 188 mg, natrium 759 mg, suiker 2 G.

Deze Italiaanse kipfiletrolletjes zijn perfect als voorgerecht of hoofdgerecht voor een feestelijke maaltijd. Vul ze met zongedroogde tomaten en knoflook, courgette, gerookte mozzarella en basilicum, en gril ze tot de kaas gesmolten is. Ze zijn ongelooflijk sappig. Bewaar de olie van de zongedroogde tomaten; die kun je ook gebruiken voor de smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kipfilets zonder vel en bot (elk ongeveer 200 g)
1/4 kopje gehakte zongedroogde tomaten + 3 eetlepels olie uit het potje
2 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
1 courgette, in dunne plakjes gesneden
110 g gerookte mozzarella, in dunne plakjes gesneden
12 grote basilicumblaadjes
Plantaardige olie om de grill in te vetten

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, zongedroogde tomaten, gerookte mozzarella kaas, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Bereid de kip voor.:

Houd een mes parallel aan de snijplank en snijd elke kipfilet horizontaal doormidden, maar niet helemaal door; open de filet als een boek. Dek af met plasticfolie en klop plat tot een dikte van 1 cm.

Maak knoflook-tomatenolie:

Meng de olie van de zongedroogde tomaten met de knoflook; breng op smaak met zout en peper.

Kruid de karbonades aan beide kanten met zout en zwarte peper en bestrijk ze met de helft van de knoflookolie; beleg ze met courgette, plakjes zongedroogde tomaten, mozzarella en basilicum, laat een rand van 2 cm vrij. Rol de kip op in de richting van de punt; bind vast met 3 stukjes keukentouw. Bestrijk met de resterende knoflookolie.
Bestrijk het grillrooster met olijfolie. Gril de kiprolletjes, draai ze af en toe om, tot ze gaar zijn, 18-20 minuten. Leg ze op een snijplank en laat ze 5 minuten rusten, snijd dan het touwtje door en snijd de rolletjes in plakken.