Cappelli d'Angelo pasta met zongedroogde tomaten en geitenkaas
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Deze flinterdunne pasta, waarvan de naam letterlijk "engelenhaar" betekent, heeft een delicate textuur en combineert perfect met een saus van zongedroogde tomaten en geitenkaas. Het gerecht is snel klaar en ook makkelijk op te warmen. Heerlijk, snel en handig – de perfecte combinatie voor een doordeweekse maaltijd. Bovendien is het recept makkelijk aan te passen, zodat je het naar eigen smaak kunt personaliseren. Je kunt er bijvoorbeeld kip, garnalen of champignons aan toevoegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 blik (280 g) zongedroogde tomaten in plantaardige olie, fijngehakt (bewaar de olie)
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 2/3 kopje droge witte wijn
- 230 g Cappelli d'Angelo-pasta
- 60 g verse zachte geitenkaas, grof verkruimeld
- 2 eetlepels fijngehakte peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zongedroogde tomaten, uien, knoflook, tomatenpuree, witte wijn, cappelli pasta, geitenkaas, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels plantaardige olie uit het blik zongedroogde tomaten in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en sauteer tot deze zacht is, ongeveer 3 minuten. Roer de knoflook erdoor en bak tot deze geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 minuten, onder voortdurend roeren. Giet de wijn erbij, voeg de zongedroogde tomaten toe en laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 minuten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook deze al dente, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten. Giet het kookvocht af, maar bewaar 120 ml. Voeg de pasta toe aan het tomatenmengsel. Roer en voeg een beetje van het bewaarde kookvocht toe voor extra vocht. Breng de pasta op smaak met zout en peper. Bestrooi met geitenkaas en peterselie. Schep alles goed door elkaar. Schep de pasta in kommen en serveer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
