Aardappelpuree met zoete aardappelen, Parmezaanse kaas en zongedroogde tomaten
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 422, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 53 mg, natrium 668 mg, suiker 7 G.
Calorieën 422, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 11 G., koolhydraten 43 G., vezel 6 G., cholesterol 53 mg, natrium 668 mg, suiker 7 G.
Stamp twee soorten aardappelen – gewone en zoete – fijn en voeg zongedroogde tomaten en Parmezaanse kaas toe voor een perfect bijgerecht voor de feestdagen. Omdat zoete aardappelen een iets andere textuur hebben dan gewone aardappelen, is het aan te raden ze te bakken in plaats van te koken. Bakken versterkt ook hun natuurlijke zoetheid, wat je zeker zult waarderen in de aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Zoete aardappel
- 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- Olijfolie om eroverheen te sprenkelen
Aardappelpuree
- 900 g ongeschilde Yukon Gold-aardappelen
- 1 kopje volle melk
- 110 g boter
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 kopje gehakte zongedroogde tomaten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, aardappelpuree, zongedroogde tomaten, melk, Parmezaanse kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Zoete aardappel:
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Leg de blokjes zoete aardappel op een bakplaat, besprenkel met olie en breng op smaak met zout en peper. Bak tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. - Aardappelpuree:
Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek ze af met koud water en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook en laat onafgedekt sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer 45 minuten. Giet af. - Schil de aardappelen en doe ze terug in de pan (stamper ze eventueel) en voeg de zoete aardappelen toe. Stamp de aardappelen met de melk en boter fijn met een vork of aardappelstamper. Voeg de Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten, 2 theelepels zout en peper naar smaak toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
