Aardappelpuree met Parmezaanse kaas
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze heerlijk romige aardappelpuree wordt perfect aangevuld door de aromatische rijpheid van Parmezaanse kaas en zwarte peper. Maar kaas alleen maakt een bijgerecht natuurlijk niet romig en glad, en daarom is een mengsel van gesmolten boter en slagroom zo belangrijk. De combinatie van deze ingrediënten resulteert in zijdezachte aardappelpuree.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,4 kg rode aardappelen, geschild
- 1 eetlepel + 2 theelepels zout
- 1,5 kopjes drinkroom
- 115 g boter
- 0,5 kopje zure room
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, Parmezaanse kaas, room, zure room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardappelen in een pan van 4 liter, voeg 1 eetlepel zout toe en dek af met koud water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat afgedekt 25-35 minuten sudderen tot de aardappelen heel gaar zijn. Giet af.
- Verwarm het mengsel van room en boter in een kleine steelpan.
- Doe de aardappelen in de kom van een staande mixer met de platte menghaak en klop ze een paar seconden op lage snelheid, zodat de klontjes fijner worden. Giet er langzaam het warme, romige melkmengsel bij, terwijl je op de laagste snelheid blijft kloppen (het laatste kwart van het romige mengsel moet je er met de hand doorheen spatelen).
- Roer de zure room, Parmezaanse kaas en de resterende zout en peper erdoor; proef of de kruiden goed zijn en serveer direct. Als de puree te dik is, voeg dan meer van het warme room- en botermengsel toe.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
