Caprese salade met zongedroogde tomaten
Stemmen: 11
Tijd: 2 uur en 38 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 342, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 60 mg, natrium 505 mg, suiker 6 G.
Calorieën 342, totaal vet 26 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 10 G., vezel 2 G., cholesterol 60 mg, natrium 505 mg, suiker 6 G.
Ina Garten droogt pruimtomaten lichtjes om ze zachter te maken, te karameliseren en een rijke smaak te geven, alvorens basilicum en mozzarella toe te voegen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 12, in de lengte doormidden gesneden pruimtomaten (Verwijder de zaden, maar niet de plek waar de steel vastzit.)
- 450 g verse gezouten mozzarella
- 12 fijngehakte verse basilicumblaadjes
- 1,5 eetlepel balsamicoazijn
- 1/4 kopje goede kwaliteit olijfolie, plus extra voor de dressing
- 2 grote teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels suiker
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pruimtomaten, mozzarella kaas, basilicum, balsamicoazijn, knoflook, zongedroogde tomaten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 135 °C.
Leg de tomaten met de snijkant naar boven in een enkele laag op een bakplaat. Besprenkel met 1/4 kopje olijfolie en balsamicoazijn. Bestrooi met knoflook, suiker, 1,5 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Bak 2 uur, tot de tomaten zacht zijn en beginnen te karameliseren. Laat afkoelen op kamertemperatuur. - Snijd de mozzarella in plakken van ongeveer 1 cm dik. Als de plakken groter zijn dan de tomaten, snijd ze dan do midden. Schik de tomaten, afgewisseld met de mozzarella, op een schaal en bestrooi met basilicum. Breng op smaak met een beetje zout en peper en besprenkel met olijfolie. Serveer op kamertemperatuur.
Categorieën:
recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Eenvoudige en snelle recepten / Snelle bijgerechten / Snelle lunches / Zomergerechten / Diner / Hoofdgerechten / Bijgerechten / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Salades / Groentesalades / Italiaanse keuken / Ina Garten / De Gravin op Blootsvoets
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
