Caprese salade met gegrilde champignons
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Wat is er nu typischer Italiaans dan een Caprese salade? Verse, aromatische basilicum, malse mozzarella en zongerijpte tomaten zorgen niet alleen voor de unieke smaak van dit traditionele Italiaanse voorgerecht, maar ook voor de kleuren van de Italiaanse vlag. Caprese wordt doorgaans eenvoudig geserveerd met plakjes kaas, tomaat en basilicumblaadjes die op een bord zijn gerangschikt. Dit recept geeft je niet alleen een unieke en mooie presentatie van de salade, maar voegt er ook nog een vleugje champignonsmaak aan toe.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 grote champignons (ongeveer 12 cm in diameter), stelen verwijderd
- 3 eetlepels olijfolie, plus een beetje extra om de grill in te vetten
- 3 eetlepels olijfolie, plus nog wat extra voor de dressing.
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 kleine rijpe tomaten, in stukjes van 1,5 cm gesneden.
- 250 g mozzarella in pekel, laat de pekel uitlekken en snijd de kaas in blokjes van 1,5 cm.
- 1/4 kopje fijngehakte basilicumblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: champignonpaddenstoelen, tomaten, mozzarella kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm een buitenbarbecue voor op middelhoog vuur.
- Besprenkel de champignons aan beide kanten met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Vet het grillrooster in met olie. Gril de champignons tot ze gaar zijn, ongeveer 5 minuten per kant.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de olijfolie met de knoflook. Voeg de tomaten, kaas en basilicum toe en meng alles goed door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper.
- Schik de champignonhoedjes op aparte borden en breng op smaak met zout en peper. Vul elk hoedje met de salade, besprenkel met olijfolie en serveer.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
