Speedini-sandwiches met caprese
Stemmen: 2
Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Spidini zijn Amerikaanse sandwiches met een Italiaanse twist, in de vorm van spiesjes in een broodje. Dit recept gebruikt een eenvoudigere variant: gegrilde Italiaanse worst. Je kunt ze in hun geheel serveren op doorgesneden en geroosterde broodjes, of ze in stukjes snijden. Een caprese-relish van plakjes cherrytomaatjes, mozzarella, kappertjes en verse basilicum in rodewijnazijn vormt een perfecte aanvulling op de Italiaanse worst en geeft je sandwich een rijke smaak. Wrijf voor het samenstellen van de sandwich de geroosterde kanten van de broodjes in met knoflook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g pittige Italiaanse worstjes
- 340 g zoete Italiaanse worstjes
- Koolzaadolie (canola)
- 2 kopjes rode en gele cherrytomaten, in kwartjes gesneden
- 2 kopjes bocconcini-mozzarella of 450 g verse mozzarella, in blokjes van 1 cm gesneden.
- 1/4 kopje fijngehakte verse basilicum
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 1 eetlepel gedroogde kappertjes
- 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie, plus extra om het brood in te vetten
- 1/4 kopje rode wijnazijn
- Frans stokbrood of verse hoagiebroodjes
- 2 teentjes knoflook, doormidden gesneden
- Speciale uitrusting: metalen of houten spiesjes van 30 cm lang (laat houten spiesjes 30 minuten in water weken)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), sandwichbroodjes, cherrytomaten, mozzarella bocconcini kaas, capriolen, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge, directe hitte. Rijg een paar worstjes aan elke spies, bestrijk ze met koolzaadolie en bestrooi met zout en zwarte peper. Gril de worstjes tot ze aan beide kanten goudbruin en licht aangebrand zijn, ongeveer 5 minuten per kant. Leg de worstjes op een schaal en laat ze 5 minuten rusten.
- Caprese:
Meng de tomaten met de bocconcini mozzarella, basilicum, peterselie, kappertjes, ui en rode wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. - Maak een incisie hoagiebroodjes Keer het brood op zijn kant, open het en leg het met de snijkant naar beneden op de grill. Gril het tot het licht goudbruin is. Haal het brood van de grill, wrijf het oppervlak in met de knoflookteentjes, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en zwarte peper.
- Leg op elk broodje een hele worst en beleg met caprese.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
