Caprese salade met pruimen

Stemmen: 3

Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Rijpe, sappige pruimen en verse munt tillen dit traditionele Italiaanse voorgerecht naar een geheel nieuw smaakniveau. Schik de pruimen en tomaten, afwisselend in plakjes, op een schaal, besprenkel met een vinaigrette op basis van champagne, garneer met stukjes burrata (een zachtere variant van mozzarella), verse basilicum en munt, en geniet van deze unieke smaakcombinatie. De perfecte wijn om erbij te serveren.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

700 g niet-hybride tomaten van verschillende kleuren, in partjes gesneden
3 rijpe pruimen, in partjes gesneden
1 eetlepel champagneazijn
1 theelepel witte balsamicoazijn
3 eetlepels olijfolie
220 gr. burrata kaas
1/4 kopje verse basilicumblaadjes, dun gesneden
10 verse muntblaadjes, dun gesneden
Zeezoutvlokken, om te serveren

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, pruimen, mozzarella kaas, champagneazijn, balsamicoazijn, zeezoutvlokken, munt, basilicum

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Meng champagneazijn, witte balsamicoazijn en een snufje grof zout. Klop de olijfolie erdoor en zet de dressing apart.
Schik de tomaten en pruimen afwisselend op een serveerschaal. Bestrooi met stukjes burrata. Garneer de salade met basilicum en munt en besprenkel met de vinaigrette. Breng op smaak met een snufje zeezout en een beetje zwarte peper; serveer.

Auteur van het recept - Tiffani Thiessen is een Amerikaanse actrice die bekendheid verwierf door haar rol in Beverly Hills, 90210.

Categorieën:

recept / Zomergerechten / Voorgerechten / Groentevoorgerechten / Salades / Groentesalades

Receptenverzamelingen