Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Warme salade met pruimen en perziken - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 80 g dun gesneden prosciutto of pittig gerookte ham
• 2 pruimen, in plakjes gesneden van iets meer dan 1 cm dik.
• 2 perziken, in plakjes gesneden van iets meer dan 1 cm dik.
• 80 g verkruimelde Gorgonzola (of andere blauwe kaas)
• 8 kopjes fijngehakte verse kruiden (peterselie, munt)
• 1/4 kopje dun gesneden rode ui in halve ringen
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sherryazijn
• 1 theelepel Dijonmosterd
• 1/2 theelepel zout
• Versgemalen peper
• 4 sneetjes Italiaans brood, geroosterd of gegrild, om erbij te serveren

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

pruimen, perziken, kaas, Gorgonzola-kaas, ham, prosciutto, toasts, Dijonmosterd, sherryazijn, rode ui, peterselie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bak de prosciutto in een kleine koekenpan in een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur goudbruin, ongeveer 1 minuut per kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
  
  Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe, zet het vuur lager (middelhoog), voeg de sherryazijn, Dijonmosterd en zout toe, breng op smaak met peper en roer tot een gladde massa.
  
  Voeg vervolgens de perziken, pruimen en rode ui toe aan de pan en bak kort tot de ui zacht is. Giet het mengsel in een saladekom.
Stap 2
• Voeg de groene bladgroenten en de helft van de Gorgonzola toe aan de saladekom en meng alles goed door elkaar. Verdeel de warme pruimen- en perziksalade over de porties, garneer met de prosciutto en bestrooi met de resterende Gorgonzola.
  
  Serveer met Italiaans brood.

Stemmen: 1