Salade met gebakken spek en gegrilde perziken
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
De exotische combinatie van gebakken spek en zoete gegrilde perziken zorgt voor een werkelijk veelzijdige salade. Bak het spek en bestrijk de perzikschijfjes met het vet. Grill of bak ze vervolgens in een pan. Het uitgebakken spekvet is een heerlijke dressing die je kunt verdunnen met azijn, honing en mosterd. Besprenkel de sappige boerenkoolbladeren met de dressing en beleg met de gebakken perziken, tomaten en spek. Garneer met knapperige pecannoten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 dikke plakken runderborstspek, in reepjes gesneden (2,5 x 0,5 cm)
- Plantaardige olie om te frituren in een grillpan
- 4 stevige perziken, in 6 stukken gesneden
- 1 theelepel honing
- 2 theelepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels appelciderazijn
- Een bos boerenkool, stengels verwijderd, bladeren dun gesneden
- 1 kopje cherrytomaten, gehalveerd
- 0,5 kopje geroosterde pecannoten
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spek, varkensvlees, perziken, Honing, Dijonmosterd, appelciderazijn, boerenkool, cherrytomaten, pecannoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de bacon in een koude koekenpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Bak de bacon al roerend tot het vet is gesmolten en de bacon knapperig is, 10 tot 12 minuten. Schep de bacon met een schuimspaan op een bord met keukenpapier. Laat het vet in de pan zitten; er moet iets meer dan 4 eetlepels vet overblijven.
- Vet ondertussen een grillpan licht in en verwarm deze op middelhoog vuur. Bestrijk de perziken met een beetje spekvet en breng op smaak met zout en peper. Gril ze 1-2 minuten per kant, tot ze geurig en knapperig zijn en de grillstrepen zichtbaar zijn. Leg ze op een bord.
- Meng in een kleine kom de honing, mosterd en azijn door elkaar. Roer er langzaam het warme spekvet doorheen. Breng op smaak met zout en peper.
- Doe de kool in een grote kom en besprenkel met de dressing. Meng alles goed door elkaar. Proef of er genoeg zout in zit. Voeg naar smaak zout en peper toe. Schep de kool op een serveerschaal en garneer met de tomaten, perziken, spek en pecannoten.
Auteur van het recept - Ayesha Curry is een Canadees-Amerikaanse actrice, beroemde chef-kok, kookboekenschrijfster en televisiepersoonlijkheid.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
