Ovengebakken pannenkoek met Canadese bacon en gestoofde perziken
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 690, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 93 G., vezel 2 G., cholesterol 220 mg, natrium 1040 mg, suiker 53 G.
Calorieën 690, totaal vet 27 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 93 G., vezel 2 G., cholesterol 220 mg, natrium 1040 mg, suiker 53 G.
In tegenstelling tot traditionele pannenkoeken, die individueel worden gebakken, wordt deze luchtige pannenkoek als één grote pannenkoek gebakken. Het is superhandig: je hoeft niet boven het fornuis te staan om de pannenkoeken om te draaien. Snijd hem gewoon in meerdere stukken voor het serveren, net als een taart. Voor de topping laat je perziken sudderen met bruine suiker en Canadese bacon in boter. In tegenstelling tot klassieke bacon is deze minder vet en vult de rokerige smaak de zoetheid van de perziken perfect aan. Serveer alles met een beetje hüttenkäse. Een eenvoudig maar verrassend ontbijt voor fijnproevers en iedereen die graag experimenteert met smaken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 perziken, in plakjes gesneden
- 0,5 kopje bruine suiker
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 2 en 1/4 theelepels bakpoeder
- Grof zout
- 3 grote eieren
- 1 en 1/4 kopjes melk
- 90 g ongezouten boter, gesmolten
- 0,5 kopjes grofkorrelige kwark + extra voor serveren
- 170 g Canadese bacon, in blokjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, melk, hüttenkäse, spek, perziken
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een middelgrote kom de perziken met de bruine suiker. Meng in een grotere kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en 0,5 theelepel zout. Klop de eieren en melk in een aparte kom en voeg dit mengsel geleidelijk al kloppend toe aan het bloemmengsel. Kneed het geheel goed door. Roer er 4 eetlepels gesmolten boter door en spatel er vervolgens met een siliconen spatel de kwark doorheen.
- Verhit 1 eetlepel boter in een ovenbestendige antiaanbakpan van 25 cm op middelhoog vuur tot de boter begint te glinsteren. Giet het beslag erin en bak tot de randjes gestold zijn, ongeveer 2 minuten. Zet de pan in de oven en bak tot het goudbruin is, ongeveer 25 minuten.
- Verhit ondertussen de resterende eetlepel boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de perziken en eventueel sap uit de kom toe. Dek af en laat 5-10 minuten sudderen tot ze zacht en stroperig zijn. Voeg indien nodig maximaal 60 ml water toe. Haal het deksel van de pan en roer de Canadese bacon erdoor. Bak nog ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en dek af om de paprika's warm te houden.
- Haal de pannenkoek uit de oven en leg hem op een snijplank; snijd hem in punten. Serveer met het perzikmengsel en de kwark.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
