Luchtige pannenkoek met kwark en peren uit de oven
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 431, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 56 G., vezel 2 G., cholesterol 135 mg, natrium 514 mg, suiker 24 G.
Calorieën 431, totaal vet 18 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 13 G., koolhydraten 56 G., vezel 2 G., cholesterol 135 mg, natrium 514 mg, suiker 24 G.
Deze perfect luchtige pannenkoek, gebakken met melk in de oven, is verrijkt met kwark. Dit zorgt voor een lichter beslag dat zijn luchtigheid en sappigheid behoudt. Giet het beslag over gekarameliseerde peren en bak de pannenkoek ondersteboven. Een klontje boter en een scheutje ahornsiroop vormen de perfecte finishing touch voor de lichtste en meest indrukwekkende pannenkoek ter wereld.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- Grof zout
- 1 en 1/4 kopjes melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 grote eieren, lichtgeklopt
- 6 eetlepels gesmolten ongezouten boter, op kamertemperatuur, om te serveren
- 1 kopje kwark
- 1 stevige, rijpe peer, geschild, ontkernd en in 12 partjes gesneden.
- 2 eetlepels lichtbruine suiker
- Ahornsiroop om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, melk, eieren, peren, bruine suiker, ahornsiroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
- Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en 0,5 theelepel zout. Meng in een middelgrote kom de melk, vanille, eieren en 4 eetlepels boter. Voeg het vloeibare mengsel toe aan het bloemmengsel en kneed tot een glad deeg. Spatel de kwark erdoor en meng het door het deeg. Doe het beslag in een grote maatbeker om het makkelijk te kunnen schenken.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een middelgrote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot er bubbels ontstaan.
- Leg de perenschijfjes met de zonkant naar beneden in de pan, met de dunne uiteinden naar buiten en de ronde uiteinden in het midden. Bak de peren tot ze licht zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Bestrooi met bruine suiker, dek af en bak tot de suiker begint te smelten, ongeveer 2 minuten.
- Haal het deksel van de pan en giet het beslag eroverheen, beginnend aan de buitenkant en werkend in een cirkelvormige beweging naar het midden. Dit zorgt ervoor dat de peren op hun plaats blijven. Bak verder op het fornuis tot de boter aan de randen begint te borrelen, ongeveer 2 minuten. Zet de pan in de oven en bak, zonder deksel, tot het goudbruin is, 25-30 minuten.
- Keer de pannenkoek voorzichtig om op een serveerschaal. Serveer met klontjes boter en ahornsiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
