Luchtige pannenkoek met perziken en romige saus, gebakken in de oven.
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1406, totaal vet 99 G., verzadigde vetten 53 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 118 G., vezel 2 G., cholesterol 356 mg, natrium 1243 mg, suiker 70 G.
Calorieën 1406, totaal vet 99 G., verzadigde vetten 53 G., eiwitten 19 G., koolhydraten 118 G., vezel 2 G., cholesterol 356 mg, natrium 1243 mg, suiker 70 G.
Deze luchtige pannenkoek is gemaakt als een taart met gekruide perziken en afgewerkt met een romig glazuur. Met een kant-en-klare pannenkoekenmix en een zak bevroren perzikschijfjes in de vriezer is hij binnen enkele minuten klaar. Serveer in driehoekjes gesneden, net als een taart, als ontbijt of dessert.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel en 2 eetlepels droge pannenkoekenmix plus de benodigde vloeibare ingrediënten
- Rasp en sap van 1 citroen
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1/4 theelepel gemalen kaneel
- 150 g gehakte perziken (ongeveer 1 1/4 kopje)
- 200 g opgeklopte roomkaas
- 0,5 kopje poedersuiker
- 1/2 tot 3/4 kopje slagroom of melk
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pannenkoekenmix, perziken, kaneel, citroenschil, roomkaas, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Meng in een middelgrote kom de droge pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het citroensap toe. Zet de pannenkoekmix in de koelkast terwijl je de perziken klaarmaakt.
- Verhit een ovenbestendige antiaanbakpan van 25 cm op middelhoog vuur. Voeg de boter, bruine suiker, kaneel en een snufje zout toe. Verwarm al roerend tot de boter gesmolten is en het mengsel glad is. Voeg de perziken toe en roer om ze te bedekken. Bak 1-2 minuten.
- Giet het pannenkoekbeslag over de perziken. Zet de pan in de oven en bak tot de perziken goudbruin zijn en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, 15-20 minuten.
- Meng in een middelgrote kom de roomkaas, citroenschil en poedersuiker. Voeg 120 ml slagroom en een snufje zout toe. Het glazuur moet dik, maar wel schenkbaar zijn. Voeg indien nodig meer slagroom toe, telkens 1 eetlepel, tot het glad is.
- Haal de pannenkoek uit de oven. Snijd hem in stukken zoals een taart en serveer, waarbij je elk stuk besprenkelt met glazuur.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
